Aldaba Gourmet Año 2020
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GOURMET<br />
RECETAS<br />
COCINA<br />
MARIALE RAMOS<br />
Chef Mariale Ramos es la CEO de @empanadasrd,<br />
la franquicia dominicana que está alborotando<br />
paladares en las calles de New York.<br />
Fotos: Cortesía de la chef<br />
La Jamona 2.0<br />
DE ALDABA GOURMET<br />
INGREDIENTES PARA LA MASA:<br />
300 g o 2 1/3 tazas harina de trigo todo uso<br />
(harina aparte para amasar)<br />
30 ml aceite<br />
150 ml agua hirviendo<br />
1 pizca sal<br />
PARA EL RELLENO:<br />
2 libras de jamón honey toasted lonjeado (o<br />
el de su preferencia)<br />
6 onzas de cream cheese Philadelphia (no<br />
saborizado)<br />
2 libras de queso de hoja<br />
PREPARACIÓN:<br />
Mezclar todos los ingredientes hasta que estén<br />
completamente unificados.<br />
PROCESO:<br />
El queso de hoja debe sacarlo y colocarlo en un<br />
escurridor alrededor de 4 minutos.<br />
Cortar en cuadros pequeños o en tirillas todas las<br />
lonjas de jamón.<br />
Proceda a rallar el queso de hoja.<br />
Unifique el cream cheese junto al jamón hasta que<br />
la mezcla quede uniforme, luego agregue poco a<br />
poco el queso de hoja rallado hasta que obtengamos<br />
nuevamente la mezcla uniforme.<br />
Porcione en las cantidades que guste y rellenemos<br />
las empanadas. Freír y disfrutar.<br />
RECETAS Y SOLUCIONES PARA TU HOGAR<br />
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ALDABA<br />
GOURMET
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