Aldaba Gourmet Año 2020

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JAMÓN YORK SOSUA GLASEADO CON PIÑA Foto y receta: Chef Carolina Arias INGREDIENTES 5 libras de Jamón York Sosua Clavos de olor (la cantidad necesaria) 1 taza de azúcar morena ½ taza de miel ½ taza de mostaza ½ taza de jugo de piña ½ taza de vino blanco 1 astilla de canela PARA DECORACIÓN: Rodajas de piña y cherries PREPARACIÓN Con un cuchillo, marcar la superficie de la parte de arriba del jamón York Sosua con trazos diagonales, primero en una dirección y luego en dirección contraria, para formar rombos o diamantes. En cada unión o encuentro del rombo, colocar un clavo de olor. Mezclar la azúcar morena, la miel, la mostaza, el jugo de piña, el vino blanco y la canela. Verter sobre el jamón colocado en un pirex. Llevar al horno precalentado a 400°F o 200°C por una hora, bañando cada quince minutos el jamón York Sosua con esta mezcla. Luego de este tiempo, sacar del horno y reservar el líquido para servir con el jamón. Decorar con rodajas de piña y cherries. ALDABA GOURMET96 RECETAS Y SOLUCIONES PARA TU HOGAR
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