Aldaba Gourmet Año 2020
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FRANK’S A LA PARRILLA<br />
CON SALSA CAPONATA<br />
Foto y receta: Chef Carolina Arias<br />
INGREDIENTES<br />
6 salchichas Frank’s Mediterránea<br />
1/2 taza de berenjena en cubos<br />
1/2 taza de cebolla blanca en cubos<br />
1/2 taza de zuccinis en cubos<br />
1/2 taza de hongos en cuartos<br />
1/2 taza de pimientos varios en cubos<br />
1/2 taza de tomates enlatados<br />
1/2 taza de aceitunas negras en láminas<br />
1/4 taza de alcaparras<br />
15 hojas de albahaca<br />
8 dientes de ajo en cubos<br />
2 tallos de apio en cubos<br />
Aceite para sofreír<br />
1 cucharada de azúcar<br />
Sal y pimienta<br />
PREPARACIÓN<br />
1. Dejas las salchichas Frank’s de<br />
tamaño natural.<br />
2. Sofreírlas en abundante aceite,<br />
retirar. Conservar.<br />
3. Sofreír vegetales en el orden:<br />
berenjena, zucchinis, pimientos,<br />
cebollas, hongos; ir retirando cada<br />
vegetal a medida que esté cocido,<br />
antes de agregar el siguiente.<br />
Reservar.<br />
4. En la misma sartén, agregar más<br />
aceite y sofreír ajo y apio; retirar el<br />
apio pasado 2 minutos.<br />
5. Agregar alcaparras, aceitunas,<br />
tomates enlatados, azúcar, albahaca<br />
y dejar sofreír por 8 minutos,<br />
luego agregar los vegetales antes<br />
salteados. Fuego medio 5 minutos,<br />
retirar.<br />
6. Servir la salsa Caponata encima<br />
de las salchichas Frank’s y disfrutar.<br />
ALDABA<br />
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