Aldaba Gourmet Año 2020

LO SABROSO
DEL MAR
DESCUBRAMOS LOS PUEBLOS
PESQUEROS Y SUS FRUTOS.
Como reza la canción de Osvaldo Farrés, en el mar la vida
es más sabrosa y si lo llevamos a nuestra mesa podemos
degustar esos sabores en todas sus vertientes.
Texto: Cindy Medina. Fotos: Istock
¿Qué tipo de persona eres cuando
visitas la playa? ¿Eres de esos
que van, se sientan en la arena,
ven el hermoso mar y disfrutan
del sonido del va y ven de las
olas? ¿Eres de esos que luego
de leer la carta de aquel restaurante en
el cual decidiste sentarte, le ordenas al
camarero una pasta o una hamburguesa?
¡Qué ilógico!, ¿no? De qué te vale visitar
la playa si no vas a disfrutar de lo sabro
so del mar. Esto es únicamente válido y
permitido si eres alérgico a las delicias
marinas. Lo exquisito de la República Do
minicana no se limita a nuestros hermo
sos paisajes tropicales, sino al conjunto de
elementos que la hacen única, somos una
isla y, por ende, estamos rodeados de cos
tas, mismas donde se han desarrollado a
lo largo de los años pintorescos y alegres
pueblos pesqueros.
La tradición pesquera en nuestra isla
se ha mantenido a través del tiempo en
aquellos pueblos que han hecho de este
oficio un estilo de vida. Lugares como:
Sánchez, Río San Juan, Matancitas, Na
gua, La Terrenas y Samaná, en el nor
deste, son los responsables de llevar los
«frutos» del mar a la mesa; en en el este y
el sur, también lo son.
Sánchez y Las Terrenas, ambos munici
pios pertenecen a la provincia de Sama
ná, una península que se encuentra en
un 90% rodeada de ese hermoso turquesa
del Atlántico, convirtiéndola casi en una
isla independiente, una característica que
hizo de la pesca a través de los años su
principal sustento económico. Al turistear