Aldaba Gourmet Año 2020
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GOURMET<br />
RECETAS<br />
COCINA<br />
Tacos<br />
DE PESCADO<br />
INGREDIENTES:<br />
Pescado blanco (dorado o mero)<br />
Cerveza oscura<br />
Harina tempura<br />
Repollo blanco y morado<br />
Mayonesa casera<br />
Zumo de naranja.<br />
Pico de gallo casero<br />
Chipotle<br />
Tortilla de maíz<br />
Cilantro fresco<br />
Sal<br />
Limón<br />
PREPARACIÓN:<br />
Combinar la mayonesa casera con el chipotle y zumo de<br />
naranja.<br />
Mezclar el repollo picado con el pico de gallo (tomate, cebolla<br />
y cilantro fresco), sal y una cucharada de la mayonesa de<br />
chipotle. Reservar en frío.<br />
Por otro lado, marinar el pescado previamente cortado en<br />
bastones al gusto. Combinar la tempura con la cerveza oscura.<br />
Pasar el pescado por la tempura y freír en aceite caliente hasta<br />
dorar. Calentar la tortilla de maíz directo en el fuego. Colocar<br />
el pescado sobre la tortilla, agregar la ensaladita de repollo,<br />
mayonesa de chipotle al gusto, cilantro fresco y limón.<br />
¡Servir y disfrutar!<br />
CHEFS OSCAR ORBE &<br />
CLAUDIA FABIÁN DE ORBE<br />
RECETAS Y SOLUCIONES PARA TU HOGAR<br />
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ALDABA<br />
GOURMET
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