Aldaba Gourmet Año 2020
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GOURMET<br />
RECETAS<br />
COCINA<br />
Molondrones fritos<br />
DEL CAMPO<br />
INGREDIENTES:<br />
1 libra de molondrones frescos<br />
½ cucharada de sal<br />
1 cucharada de zumo de limón<br />
Aceite de oliva extra virgen<br />
1 ½ taza de harina<br />
4 huevos enteros<br />
1 ½ taza de panko<br />
1 ½ cucharada de emulsión de ajonjolí<br />
1 cucharadita de polvo de perejil<br />
Flores y brotes al gusto<br />
MÉTODO DE PREPARACIÓN:<br />
Precaliente el freidor a 350F.<br />
Pique los molondrones en rodajas; macere<br />
las rodajas con aceite de oliva, limón y sal.<br />
Pase los molondrones por harina, huevo y<br />
panko para empanizar.<br />
Cocine los molondrones en el aceite caliente<br />
hasta que estén dorados, aproximadamente<br />
2-3 minutos.<br />
Coloque los molondrones en una bandeja<br />
con servilleta para drenar el exceso de<br />
aceite.<br />
Coloque la emulsión de ajonjolí en gotitas<br />
sobre cada molondrón.<br />
Decore con el polvo de perejil, flores y brotes.<br />
Sirva inmediatamente.<br />
BY MARACA<br />
RECETAS Y SOLUCIONES PARA TU HOGAR<br />
55<br />
ALDABA<br />
GOURMET
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