Huile d'olive - FOOD MAGAZINE

Quelques acteurs de
la filière
La production d’huile d’olive au Maroc est assurée par une pléiade
d’opérateurs. Certains d’entre eux réalisent un chiffre d’affaires
important. Le reste de la production est assuré par le secteur informel.
Localisées essentiellement dans
la région de Taounate, Fès,
Meknès et Marrakech, les
unités de production d’huile
d’olive au Maroc sont an nombre de
16.000 Maasras et 334 unités modernes et
semi-modernes. Selon des statistiques du
Ministère du Commerce et de l’Industrie,
le chiffre d’affaires réalisé dépasse les
10 Millions de Dirhams chez certains
d’entre eux. Ce sont des oléiculteurs
dotés d’unités d’extraction et exerçant
à titre individuel, des coopératives
ou encore des unités industrielles
s’approvisionnant auprès des agriculteurs
et commercialisant leur produit à l’échelle
nationale et internationale.
Parmi les unités industrielles de
production d’huile d’olive au Maroc,
on peut citer l’exemple de la société
Lesieur Cristal. En 2007, cette filiale du
groupe ONA, dotée d’un équipement
moderne d’extraction d’huile, a réussi
à détenir 16% du marché national. De
son coté, la société SIOF, implantée à
Fès, a lancé depuis plus de 10 ans, une
huile d’olive de catégorie vierge courante
sous les marques « Moulay Massouad »
et « Andaloussia ». En plus de sa forte
présence sur le marché national, SIOF
a développé son activité à l’export. Le
volume exporté représente une moyenne
de 30% de la quantité totalement
commercialisée. L’huile d’olive exportée
est destinée aux USA, au Canada, à
l’Europe mais également à la Mauritanie
et au Congo.
La société Star Olive, implantée dans
la plaine de Saiss, a réussi pour sa
part, à produire une huile d’olive extra
vierge, commercialisée sous la marque
« Terroirs du Saiss » et « Kirana ».
Le produit est exporté aux USA et au
Canada. La société veille à l’assurance de
Khalid KHERRAF
la bonne qualité de ses marques phares.
« Nous avons actuellement zéro défaut
et aucune réclamation n’a été signalée
par nos clients » confirme le directeur
commercial de Star Olive.
« Nous avons réussi à décrocher
plusieurs prix de qualité à l’échelle
nationale et internationale » ajoute-t-il.
Fondée en 1992, la société CHCI,
membre de l’UDOM (Union pour
le développement de l’olivier de
Meknès) produit, de son coté, une huile
d’olive vierge et extra-vierge destinée
au marché local et international.
L’entreprise est dotée d’une capacité
de trituration importante et accorde
un vif intérêt au volet qualité durant le
processus de transformation.
Ce type d’unités structurées est appelé à
créer in fine un effet d’entrainement qui
réussira à tirer toute la filière vers le
haut.
FOOD MAGAZINE - N° 7 / Du 15 Jan. au 15 Fév. 2009 25