Huile d'olive - FOOD MAGAZINE

publi-rédactionnel
Gouet Baking Systems
Une offre technique complète
Gouet Baking Systems est
une société du groupe
Mecatherm, qui emploie
120 personnes sur
deux sites : l’un, dédié à la fabrication
de fours, basé en Normandie, l’autre à la
conception et la fabrication de lignes de
mécanisations, basé dans les Pays de la
Loire.
Gouet Baking Systems apporte des
compléments de gamme au groupe
Mecatherm, avec :
• des mécanisations basées sur l’utilisation
généralisée du Module MVS pour
la réalisation d’étuves, refroidisseurs,
surgélateurs et stockeurs ; ces modules
s’adaptent à la demande aux dimensions
des supports, aux dimensions des
• Laboratoire d’essais du groupe
FOOD MAGAZINE - N° 7 / Du 15 Jan. au 15 Fév. 2009 46
bâtiments et aux capacités demandées ;
ils permettent de travailler des supports
plats, des plaques à buns, des moules,
des couvercles…
• des équipements périphériques permettant
d’intervenir sur les produits,
scarificateurs, doreuses, démouleurs,
couvercleurs / découvercleurs… ; ces
différents équipements peuvent également
être adaptés aux contextes particuliers
d’utilisation et aux différentes
familles de produits traités.
• le Four Double Action, qui offre les
performances des fours à très haute
turbulence, tout en permettant, à la demande,
de cuire par rayonnement
– sans turbulence -
lorsque le produit
l’exige.
Ces trois pôles de compétences ont été
alimentés par l’expérience acquise dans
des domaines d’activité aussi divers que
le pain, la viennoiserie, les pizzas, les
desserts lactés, la cuisson des volailles
ou des légumes, les produits traiteurs…
L’entreprise est entièrement organisée
dans une logique de gestion de projets,
depuis la pré-étude jusqu’à la fin de
la prise en main de la machine par les
équipes opérationnelles.
Cette organisation se retrouve jusque
dans la présentation des écrans de pilotage
de la ligne qui prennent eux-mêmes
en compte la pluridisciplinarité des
équipes qui sont en charge de l’exploitation
quotidienne de la ligne.
Qu’il s’agisse de produits en moules,
couverclés ou non, de produits sur plaques,
en barquettes, de produits feuilletés,
de produits typiques… l’expérience,
l’organisation et la nature de l’offre technique
de Gouet Baking Systems sont à votre
disposition pour bâtir votre projet.
Gouet Baking Systems
ZI Les Bordages –
49310 Montilliers - France
t. +33 (0)2 41 58 90 00
f. +33 (0)2 41 58 90 03
contact@gouet.com - www.gouet.com