Huile d'olive - FOOD MAGAZINE

En 2005 vous vous êtes
porté également acquéreur
de l’enseigne française « La
Brioche Dorée». Depuis, le
nombre de points de vente n›a
guère évolué. Quelles en sont
les raisons ?
Après tout rachat, il
est normal de passer
un certain temps à
consolider l’activité
et à régulariser
les actifs et les
passifs. S’il n’y a
pas eu d’ouverture
nouvelle, c’est parce
qu’il fallait d’abord
remettre à niveau et
assainir le «réseau»
existant. Certains
points qui n’étaient
pas aux normes de
cette exigeante maison française ont
été fermés. Celui de Maârif, le tout
premier, a été réaménagé aux normes,
avec une formation et une mise à
niveau des procédures, notamment par
une nouvelle formation des équipes.
Nous pouvons désormais envisager un
déploiement efficace et rationnel.
Le groupe envisage de créer un
réseau de 10.000 kiosques à
travers tout le Maroc. Quel est
l’objectif d’une telle initiative ?
C’est un projet à installer dans le
futur proche. Il a essentiellement
FOOD MAGAZINE - N° 7 / Du 15 Jan. au 15 Fév. 2009 32
une vocation sociale et nécessite une
adhésion complexe à plusieurs niveaux.
Il est destiné aux personnes à mobilité
réduite ou à besoins particuliers pour
leur permettre de gagner leur vie
décemment. Il est encore trop tôt pour
en parler en détail. Pour le moment,
nous créons et
développons eFloussy.
Nous pouvons
désormais
envisager un
déploiement
efficace et
rationnel.
Le groupe n’estil
pas en train de
s’éloigner de son
métier de base ?
Le métier de base
du groupe est la
création de valeur
ajoutée, pour le
citoyen, pour ses
collaborateurs et enfin
pour ses associés et
ses actionnaires. Si
l’on se réfère à la première définition
que je vous ai donnée de notre
métier, en l’occurrence un groupe
d’investissement dans la catégorie
Champions Nationaux, avec un cœur
de métier autour de l’alimentaire, le
catering, l’agroalimentaire, le tourisme,
l’évènementiel professionnel et la
distribution moderne, non, nous ne
éloignons pas de notre métier de base.
Vous vous êtes diversifié
également dans les nouvelles
technologies, l’offshoring,
l’import-export,… quels sont
les autres métiers qui vous
intéressent ?
Tous les métiers à forte valeur
ajoutée et à forte employabilité. Je
suis convaincu que sans des citoyens
qui travaillent et qui gagnent leur
vie, toutes nos affaires, à nous,
communauté des patrons, ne trouveront
plus de client à terme. Ne serait-ce
que par ce souci de commerçant, tout
patron et tout groupe d’affaires dans ce
pays devraient faire la même réflexion.
En faisant le bilan de votre
groupe, quels enseignements en
tirez - vous ?
Que le rêve est une seconde vie qui
vient souvent à la rescousse de la
première. Celui qui ne rêve plus ne
pourra porter aucune responsabilité, ni
celle du travail, ni celle du mariage, ni
celle des enfants. Je retiens aussi que
celui qui veut tout, finit par perdre tout.
Le monde, la vie, l’amour… comme la
fortune, c’est d’abord du partage.
Le Souverain vous a décoré
du Wissam Al Arch de l’ordre
d’officier. Il en est de même
pour le Président sénégalais,
Abdoulaye Wade, qui vous a
décoré du grade d’officier dans
l’ordre national du Lion. Que
représentent pour vous ces
distinctions ?
C’est un honneur. Sa Majesté le Roi
Que Dieu l’Assiste a toujours gratifié
notre famille et notre groupe avec ses
distinctions et ses encouragements.
A travers moi, ce sont 5.000
collaborateurs qui sont récompensés.
Propos recueillis par
Abdelaziz MEFTAH