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(Source : opérateurs)<br />
Circuit de fonctionnement d’un chèque restaurant<br />
salariés, puisqu’elle permet d’augmenter<br />
leur pouvoir d’achat, sans payer de<br />
taxes supplémentaires. De leur côté,<br />
les employés bénéficient d’un bon<br />
d’achat leur permettant de se restaurer,<br />
et même de faire leurs courses dans<br />
les nombreuses enseignes de grande<br />
distribution affiliées.<br />
Quant aux points de vente ou de<br />
restauration, être affilié leur permet de<br />
capter une clientèle qui irait dépenser<br />
ses chèques ailleurs. Mais pour les<br />
snacks et épiceries, qui sont pourtant<br />
les lieux de restauration correspondants<br />
le mieux à la valeur moyenne du ticket,<br />
l’acceptation de ce moyen de paiement<br />
en remplacement du « cash » ne va pas<br />
de soi. Les opérateurs ont donc encore<br />
Chiffres clés des 3 leaders mondiaux<br />
des chèques et cartes de services<br />
du pain sur la planche pour généraliser<br />
l’affiliation. « Les restaurateurs<br />
doivent nous voir comme des porteurs<br />
d’affaires, qui leur permettent de<br />
recruter de nouveaux clients », indique<br />
Badre Ouaïcha, Directeur Commercial<br />
d’Accor Services Maroc. De plus, les<br />
chèques services sont un moyen de<br />
règlement fiable, infalsifiable, et, selon<br />
les opérateurs, encore mieux sécurisé<br />
que les billets de banque, notamment<br />
car ils sont millésimés, et donc valables<br />
seulement une année.<br />
Un marché encore timide<br />
mais prometteur<br />
Alors que dans d’autres pays, une<br />
contribution de l’employé est demandée,<br />
Accor Services Groupe Sodexo<br />
par exemple pour 40% de la<br />
valeur du chèque en France, ce<br />
principe n’est pas obligatoire au<br />
Maroc. La valeur moyenne des<br />
chèques restaurants correspond<br />
donc à l’exonération fiscale, soit<br />
20 DH.<br />
Mais les opérateurs observent une<br />
tendance à la hausse : « beaucoup<br />
d’entreprises prennent conscience<br />
que 20 DH ne sont pas suffisants<br />
pour un collaborateur pour se<br />
restaurer ; la tendance évolue de<br />
plus en plus entre 25 DH et<br />
50 DH », affirme Farah Benayad.<br />
De son côté, Accor Services incite<br />
à une participation financière du<br />
salarié. « Ainsi, le collaborateur<br />
s’investit plus, et cela donne une<br />
valeur supplémentaire au ticket »,<br />
explique Badre Ouaïcha.<br />
Pour l’instant, la plupart des<br />
clients sont des grandes<br />
entreprises et des multinationales.<br />
Mais de plus en plus d’entreprises<br />
de toute taille adhèrent au<br />
concept, sachant que l’on peut<br />
commencer dès un salarié. « Le<br />
cadre législatif étant timide, nous<br />
ne pouvons dire que le marché est<br />
en pleine expansion. Mais il est<br />
clair que les habitudes des<br />
entreprises changent et qu’elles<br />
deviennent de plus en plus<br />
sensibles à ce type de produit »,<br />
conclut Farah Benayad.<br />
Groupe Chèque<br />
Déjeuner<br />
Nombre de pays couverts 42 30 9<br />
Chiffre d’affaires 885 M € 596 M€ 164 M €<br />
Volume d’émission 10 Md € 10,4 Md € 2,5 Md €<br />
Nombre de clients (entreprises,<br />
collectivités) hors particuliers<br />
430.000 370.000 120.000<br />
Nombre d’affiliés 1 M 1 M nc<br />
<strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> - N° 7 / Du 15 Jan. au 15 Fév. 2009 65<br />
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