Huile d'olive - FOOD MAGAZINE

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Solutions fournisseurs
Le laser innovant
d’ES TECHNOLOGY
ES TECHNOLOGY dévoile son dernier
laser innovant. La nouvelle gamme
es CODE se compose de deux types
de lasers complémentaires. De quoi
permettre marquage et codage, en
stationnaire tout comme à la volée. Les
lasers es CODE C300 fonctionnent à
une puissance de 30 watts. Ils travaillent
sans enlèvement de matière, donnant
la possibilité de conserver les surfaces
traitées totalement lisses. Les lasers es
CODE 100, quant à eux, fonctionnent à
une puissance de 10 watts et permettent
la gravure des produits à travailler.
Dernier atout de la gamme es CODE, et
pas des moindres, une
tête galvanométrique
aux dimensions très
réduites qui facilitent
largement son
intégration sur lignes
de production.
Four Combi Direct – Evolution, HEI-10/21
De Fagor
Fabriqué en acier inoxydable, ce four
donne la possibilité de faire cuire
plusieurs mets à la fois sans que l’odeur
ne se propage entre ses différents
étages. Chacun des étages dispose de
son propre programme ce qui permet
de régler les paramètres de ces derniers
indépendamment les uns des autres.
Le Combi direct possède également
d’autres atouts très intéressants. Il est en
Armoire Gastronome
démontable AG-2D
Arévalo
Composée de panneaux
sandwiches mâle-femelle
préfabriqués assemblés par crochets
à excentrique, cette armoire dispose
d’un groupe frigorifique autonome
au R-134a ou R-404a. Construit en
effet doté de la fonction « Mixte » qui
combine les avantages de la vapeur
et de l’air chaud. C’est le mode
idéal pour tous les rôtis. La fonction
Convection permet pour sa part une
cuisson progressive
des aliments sous
l’action de l’air
chaud, pulsé par le
ventilateur.
inox 18/8, l’AG-2D dispose d’un
évaporateur ventilé. L’évaporation
des eaux de dégivrage s’effectue
d’une manière automatique. Le
cloc est équipé également de
micro-interrupteur permettant une
fermeture automatique des portes.
FOOD MAGAZINE - N° 7 / Du 15 Jan. au 15 Fév. 2009 63
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