KACHEN #22 (Printemps 2020) Édition française

EXPÉRIENCE VITICOLE «AM RIEFSTACK»
DOMAINE KEYSER-KOHLL MADE BY KOHLL-REULAND À EHNEN
En troisième génération, Frank et Martine Keyser-Kohll dirigent le Domaine Keyser-Kohll, qui
dispose des meilleurs emplacements à Ehnen, Wormeldeldingen et Schengen. Leur taverne à vin
«Am Riefstack» est l‘une des plus belles de la Moselle.
Jusqu’au début des années 1970, la famille Kohll, comme
beaucoup d’autres autour la Moselle, dirigeait une entreprise
mixte alliant la viticulture et l’agriculture. En 1973,
Michel Kohll et Esther Reuland se marièrent, décidèrent
d’étendre la société et de convertir l’entreprise en se consacrant
exclusivement à la viticulture. Il leur fallut environ
cinq ans pour mettre en place cette conversion.
Dans les années 1980, la ferme fut transférée de la maison
de Michel Kohll vers un nouveau bâtiment situé cent
mètres plus haut au pied des vignes bien
plus approprié, car les locaux voûtés étaient
devenus trop exigus de même que la grange
d’en face, où étaient stockées les bouteilles,
ne répondait plus aux besoins.
Lorsque le Crémant a été commercialisé
en 1991, Michel Kohll s’est immédiatement
impliqué. «Nous avons participé au premier
concours de crémant, où des produits
luxembourgeois ont également été dégustés.»,
se souvient Esther Kohll. Le crémant est devenu un
produit à succès, et les vins tranquilles ont également
trouvé leur clientèle. Vers la fin des années 1990, les locaux
étant redevenus trop petits, Esther et Michel ont entrepris
de poursuivre l’agrandissement de la cave.
Vigneron de 23 ans
Hélas, Michel n’a pas eu la possibilité de profiter de ces
nouvelles installations, il est décédé subitement en novembre
2001. Un terrible coup du sort pour la famille. Mais l’entreprise
devait être préservée, et Esther Kohll proposa à Frank
Keyser, le petit ami de sa fille Martine, de prendre la relève et
de gérer la production de vin.
«J’ai accepté l’offre, mais à l’époque, j’étais encore dans la
phase finale de ma formation de technicien viticole à Bad
Kreuznach. La transition a été fluide.», décrit Frank Keyser
qui, à l’âge de 23 ans, a «été jeté dans le grand bain».
Frank Keyser est issu d’une famille de viticulteurs de
Schengen, qui possède encore aujourd’hui 1,2 hectare de
vignes dans cette région. Aujourd’hui, il commercialise du
Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Blanc de Schengen
dans les Crémants Brut et notamment avec son nouveau
crémant nommé La Maîtrise. Frank Keyser appartient à
la nouvelle génération de vignerons bien formés, qui ont
apporté un vent nouveau et qui, aux côtés de leurs confrères
plus âgés, se sont concentrés sur l’innovation. Cependant,
la cave Kohll-Reuland n’a adhéré à la Charte des vignerons
privés qu’en 2008. «Un an plus tard que d’autres, parce que
j’aime considérer les choses en toute tranquillité», sourit-il.
«Nous avons
participé au premier
concours de crémant,
où des produits
luxembourgeois
ont également été
dégustés.»
Nouveau look, nouveau nom
À la fin de la décennie, la société a été transférée à Frank
Keyser et à sa femme Martine - mariés depuis 2004. Avec
le temps, les vins de Frank Keyser sont devenus plus secs,
en particulier les rieslings, un style qui convient particulièrement
aux vins issus de vieilles vignes ou de sites
minéraux prononcés. Depuis le millésime 2015, Frank
Keyser propose un Riesling Muschelkalk qui reflète parfaitement
les nuances de ce terroir issu du Ehner Kelterberg.
Et comme autre cuvée spéciale de Riesling,
l’assortiment de Riesling 1949 comprend
Ehnen Wousselt, un nectar issu de vignes
âgées de 70 ans.
Depuis le cru 2015, Frank Keyser conditionne
la majorité de ses vins en bouteilles
bourguignonnes. Les étiquettes et le logo
ont également été modifiés à cette époque.
Derrière l’élégant concept visuel se cache
le changement de nom du Domaine Kohll-
Reuland en Domaine Keyser-Kohll «made by Kohll-
Reuland». Au milieu des années 2000, Frank Keyser a
également commencé à utiliser le cépage rouge Saint-
Laurent, dont la replantation a été autorisée. «La demande a
augmenté ces dernières années», explique le vigneron, qui
lancera d’ailleurs cette année son premier crémant rosé à
partir de raisins de Saint-Laurent.
Une cave à vin offrant une vue fantastique
Depuis 2016, il est possible de déguster les vins et les
crémants de Keyser dans la nouvelle taverne ultramoderne
«Am Riefstack», qui offre une vue fantastique sur les jolies
ruelles et les vignobles d’Ehnen depuis son grand balcon.
La cave participe à des événements tels que «Wine Taste
Enjoy» (prochaine édition : week-end de la Pentecôte le 31
mai et le 1er juin 2020), et elle sera également ouverte du
week-end de la Pentecôte jusqu’à la mi-août et de la mi-septembre
à la fin septembre, les samedis et dimanches à
partir de 15 heures. Il est en outre possible de réserver les
locaux pour des événements privés ou de s’inscrire à des
soirées spéciales organisées par la maison.
AM RIEFSTACK
12, Hohlgaass — L-5418 Ehnen
Tél. +352 / 26 74 77 72
keyser-kohll.lu
104
KACHEN No.22 | PRINTEMPS 20