KACHEN #22 (Printemps 2020) Édition française
Bienvenue chez KACHEN, le magazine premium luxembourgeois "food & lifestyle". Ici, vous pouvez avoir un premier regard sur le magazine. Si vous êtes intéressé, vous pouvez le commander ici, soit sous forme numérique, soit en version papier. KACHEN est également disponible dans les kiosques.
Bienvenue chez KACHEN, le magazine premium luxembourgeois "food & lifestyle".
Ici, vous pouvez avoir un premier regard sur le magazine.
Si vous êtes intéressé, vous pouvez le commander ici, soit sous forme numérique, soit en version papier.
KACHEN est également disponible dans les kiosques.
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
MANGER SAIN AVEC<br />
L‘ATELIER DE CUISINE DE BERTRAND<br />
Dans cette édition, le chef Bertrand Duchamps de<br />
l’Atelier de Cuisine de Bertrand a une nouvelle fois<br />
créé pour nous de délicieuses recettes saines.<br />
Au menu cette fois: trois déclinaisons végétariennes<br />
autour de notre thème de dossier «riz», en accord<br />
avec la philosophie du Breton, toujours à la<br />
recherche de produits authentiques et savoureux.<br />
atelier-de-cuisine.com<br />
RIZ THAI, PERLES DE JASMIN<br />
& CLÉMENTINE<br />
4 personnes<br />
10 minutes<br />
30 minutes<br />
› 280 g de riz thai<br />
› 1 c. à c. de perles de jasmin<br />
› 2 c. à c. d’huile de coco vierge<br />
› 1 branche de céleri<br />
› 1 clémentine<br />
› Fleur de sel<br />
› Quelques amandes<br />
Bertrand Duchamps<br />
Dominika Montonen-Koivisto<br />
RECETTES<br />
PHOTOS<br />
62<br />
1 Émincer le céleri très finement.<br />
2 Rincer le riz une fois dans une passoire.<br />
Le faire revenir 5 minutes dans<br />
l’huile de coco avec 1 bonne pincée<br />
de fleur de sel.<br />
3 Ajouter les perles de jasmin et<br />
l’eau (1 volume de riz pour 1 volume<br />
d’eau).<br />
4 À la première ébullition, diminuer<br />
le feu sur 1. Cuire à couvert pendant<br />
20/25 minutes sans soulever le couvercle.<br />
5 Griller les amandes à sec au four<br />
sur grill à 180° pendant 10 minutes.<br />
6 Dresser avec une forme, entourer<br />
de céleri et de concassé d’amandes.<br />
Terminer par un zeste de clémentine.<br />
<strong>KACHEN</strong> No.22 | PRINTEMPS 20
Change language