Hasil Riskesdas 2013

sehingga dapat dilakukan analisis kecenderungan proporsi penduduk umur >10 tahun yang
mengonsumsi kurang sayur dan buah.
Pada gambar 3.10.6 terlihat bahwa secara nasional tidak terjadi perubahan yang berarti antara
data 2007 dan 2013. Perubahan yang paling menonjol terjadi di Gorontalo, dengan proporsi
kurang konsumsi sayur dan buah semakin meningkat, dari 83,5 persen menjadi 92,5 persen.
100,0
93,5
95,0
90,0
93,6
85,0
80,0
75,0
DIY
Lampung
Papua
NTT
Jatim
Jateng
Papua Barat
Maluku
Maluku Utara
Gorontalo
Sumut
Aceh
Kalteng
Kaltim
Indonesia
Kep. Riau
Bali
Sulut
Sultra
Sulteng
NTB
DKI
Bengkulu
Kalbar
Jambi
Banten
Jabar
Babel
Sumsel
Sulsel
Sumbar
Sulbar
Riau
Kalsel
2007 2013
Gambar 3.10.6
Kecenderungan proporsi penduduk ≥10 tahun kurang makan sayur dan buah menurut provinsi,
Indonesia 2007 dan 2013
3.10.5. Pola konsumsi makanan berisiko
Perilaku konsumsi makanan berisiko, antara lain kebiasaan mengonsumsi makanan/minuman
manis, asin, berlemak, dibakar/panggang, diawetkan, berkafein, dan berpenyedap adalah
perilaku berisiko penyakit degeneratif. Perilaku konsumsi makanan berisiko dikelompokkan
‘sering’ apabila penduduk mengonsumsi makanan tersebut satu kali atau lebih setiap hari.
Tabel 3.10.9 mempresentasikan proporsi penduduk ≥10 tahun dengan makanan berisiko menurut
provinsi. Konsumsi makanan/minuman manis ≥1 kali dalam sehari secara nasional adalah 53,1
persen (Gambar 3.10.7). Lima provinsi dengan proporsi tertinggi dilaporkan di Kalimantan
Selatan (70,4%), DI Yogyakarta (69,2%), Kalimantan Tengah (67,6%), Sumatera Selatan (63,3%)
dan Sumatera Utara (62,5%) (Tabel 3.10.9).
Proporsi nasional penduduk dengan perilaku konsumsi makanan berlemak, berkolesterol dan
makanan gorengan ≥1 kali per hari 40,7 persen (Gambar 3.10.7). Lima provinsi tertinggi di atas
rerata nasional adalah Jawa Tengah (60,3%), DI Yogyakarta (50,7%), Jawa Barat (50,1%), Jawa
Timur (49,5%), dan Banten (48,8%). (Tabel 3.10.9).
Hampir empat dari lima (Gambar 3.10.7) penduduk Indonesia mengonsumsi penyedap ≥1 kali
dalam sehari (77,3%), tertinggi di Bangka Belitung (87,4%) terendah di Aceh (37,9%). (Tabel
3.10.9). Untuk mengetahui karakteristik penduduk ≥10 tahun yang mengonsumsi makanan
berisiko dapat dilihat pada buku Riskesdas 2013 dalam angka.
143