Hasil Riskesdas 2013

3.10.6. Konsumsi makanan olahan dari tepung
Perilaku mengonsumsi makanan jadi dari olahan tepung juga dikumpulkan pada Riskesdas 2013.
Makanan olahan dari tepung dicurigai mengandung bahan atau lapisan lilin, dan bahan
pengawet. Contoh makanan jadi olahan dari tepung adalah mi instan, mi basah, roti dan biskuit.
Analisis jenis makanan ini dapat dilihat pada Gambar 3.10.9.
20,0
20,0
16,0
16,0
15,6
13,4
12,0
10,1
12,0
8,0
8,0
4,0
3,8
4,0
0,0
Mie Instan
Mie Basah
0,0
Roti
Biskuit
Gambar 3.10.9
Proporsi penduduk umur ≥10 tahun menurut frekuensi makanan
bersumber tepung terigu ≥1 kali/hari
Tabel 3.10.10 menunjukkan rerata penduduk Indonesia berperilaku mengonsumsi mi instan. Satu
dari sepuluh penduduk mengonsumsi mi instan ≥1 kali per hari. Tujuh provinsi tertinggi yang
mengonsumsi mi instan ≥1 kali per hari di atas rerata nasional adalah Sulawesi Tenggara
(18,4%), Sumatera Selatan (18,2%), Sulawesi Selatan (16,9%), Papua (15,9%), Kalimantan
Tengah (15,6%), Maluku dan Kalimantan Barat (14,8%). Hanya 3,8 persen penduduk
mengonsumsi mi basah ≥1 kali per hari.
Sebanyak 13,4 persen penduduk Indonesia mengonsumsi biskuit ≥1 kali per hari. Proporsi
penduduk mengonsumsi biskuit berada diatas rerata nasional yaitu Kepulauan Riau (29,8%),
Sumatera Utara (21,1%), DKI Jakarta (19,6%), Sumatera Barat (18,7%), Kalimantan Selatan dan
Kalimantan Timur (masing-masing 17,2%)
Informasi yang sama menurut karakteristik penduduk dapat dilihat pada buku Riskesdas 2013
dalam Angka.
146