Studio dell'aggregazione cellulare in ceppi vinari di Saccharomyces ...

cariotipici determinati in un precedente lavoro (Pinna, 2000), per un’ampia
popolazione di ceppi flor isolati dalle stesse zone vitivinicole. Tramite
elettroforesi in campo pulsato (PFGE), nell’ambito di tale studio, è stato
possibile caratterizzare cariotipicamente i ceppi, suddividerli in gruppi ed
evidenziare che in ogni zona sono presenti dei ceppi con cariotipo
specifico (Pinna, 2000). Partendo da questi dati, il confronto dei pattern
molecolari ottenuti con le due analisi (PFGE e minisatelliti), permette di
giungere a un comune risultato: ogni tipologia di profilo identificata con la
tecnica dei minisatelliti, corrisponde a un diverso cariotipo individuato con
la PFGE
La caratterizzazione della popolazione di ceppi flor con la tecnica dei
minisatelliti, ha rivelato l’esistenza di un buon polimorfismo dei geni
considerati anche se tale fenomeno è risultato inferiore rispetto a quanto
riportato da Marinangeli et al. (2004).
Con i profili ottenuti per i geni AGA1 e HSP150, tra la popolazione degli
isolati sardi non è stato possibile individuare alcun tipo di variabilità. Il dato
più interessante è stato invece ottenuto dall’analisi molecolare con i
minisatelliti di DAN4 e SED1: con un totale di otto profili individuati, il loro
potere discriminante è da considerare molto elevato.
Questi risultati evidenziano che la biotipizzazione, fatta specificamente
costruendo il profilo combinato dei 4 minisatelliti per ogni ceppo
analizzato, può essere utilizzato come valido strumento di monitoraggio e
tracciabilità dei ceppi.
Amplificazione di FLO11 e delle zone intrageniche ripetute
Flo11p è una glicoproteina presente sulla superficie cellulare di S.
cerevisiae, coinvolta in una serie di fenotipi adesivi quali flocculazione
(Guo et al., 2000; Lo and Dranginis, 1998), adesione alle superfici inerti
tipo agar e plastica (Gaur and Klotz, 1997; Lo and Dranginis, 1998;
Reynolds and Fink, 2001), crescita invasiva e sviluppo pseudoifale (Guo
et al., 2000; Lambrechts et al., 1996; Lo and Dranginis, 1996, 1998) e
Pinna Claudia
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Studio dell’aggregazione cellulare in ceppi vinari di Saccharomyces cerevisiae
Tesi di Dottorato in Biotecnologie Microbiche Agroalimentari
Università degli Studi di Sassari