Studio dell'aggregazione cellulare in ceppi vinari di Saccharomyces ...

penetrare la superficie dell’agar. Più cause possono concorrere a creare
una tale deficienza: oltre alla già nota mutazione del gene FLO8 che
impedisce la crescita invasiva nel ceppo S288c (e quindi in BY4742) (Liu
et al., 1996), probabilmente esistono ulteriori difetti funzionali nei fattori
che regolano la morfogenesi (Gancedo, 2001). Tuttavia, considerando che
la sovraespressione del gene FLO11 dovrebbe bypassare la mutazione di
FLO8, si può presumere che un ulteriore ostacolo che blocca la crescita
invasiva nei trasformanti testati sia rappresentato dall’incapacità di aderire
al substrato. È stato infatti dimostrato che l’adesione cellulare rappresenta
un fattore critico nella crescita invasiva; in mancanza di una sufficiente
interazione cellula-substrato, le cellule non possiedono l’integrità
meccanica per penetrare la superficie del terreno agarizzato (Palecek et
al., 2002).
Formazione del mat cellulare
In S. cerevisiae la formazione del mat cellulare possiede molte
caratteristiche tipiche dei comportamenti microbici multicellulari. La
formazione dei mat dipende dalla natura della superficie, dalla
concentrazione di glucosio, e naturalmente dal background genetico del
ceppo (Reynolds and Fink, 2001). In più lavori, è stato dimostrato che la
presenza della glicoproteina Flo11 sulla superficie della cellula è
necessaria per la differenziazione di due tipologie di popolazioni cellulari
chiamate “rim” (cellule del margine, bordo) e “hub” (cellule del centro)
(Reynolds and Fink, 2001; Reynolds et al., 2007).
Come è stato osservato in BY4742, i ceppi che non esprimono il gene
FLO11 sono incapaci di originare complessi multicellulari con strutture
differenziate (Reynolds and Fink, 2001). L’assenza della glicoproteina
sulla superficie della cellula comporta la formazione di un mat cellulare
liscio, di dimensioni ridotte e incapace di aderire alla superficie della
piastra (Reynolds et al., 2007). In questo studio la presenza di Flo11p
nella parete dei trasformanti ha avuto come conseguenza un aumento
delle dimensioni dei mat e la formazione di strutture maggiormente
Pinna Claudia
122
Studio dell’aggregazione cellulare in ceppi vinari di Saccharomyces cerevisiae
Tesi di Dottorato in Biotecnologie Microbiche Agroalimentari
Università degli Studi di Sassari