carlo cracco regole, rigore, rispetto - ReedGourmet
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Ernst Knam e Reed Gourmet<br />
Presentano<br />
OLTRE<br />
Cioccolato salato: il nuovo libro<br />
del maestro pasticcere dell’Antica<br />
Arte del Dolce di Milano che<br />
oggi spopola anche in tv con un<br />
nuovo reality, ca va sans dire, sul<br />
cioccolato rompe ogni schema,<br />
ogni confine e torna all’originale<br />
concetto del cioccolato in cucina<br />
Ottanta ricette che spaziano dalla<br />
carne, al pesce, alle verdure alle<br />
uova: niente esclude la presenza<br />
del cioccolato nella sua versione<br />
autentica. In questo libro Ernst<br />
Knam e Reed Gourmet hanno<br />
voluto raccontare un vero e<br />
proprio viaggio nel mondo del<br />
cioccolato, superando luoghi<br />
comuni e consuetudini, e al<br />
tempo stesso offrire un cospicuo<br />
bagaglio di nozioni e ricette perché<br />
professionisti e appassionati<br />
possano trovare nuovi spunti per<br />
ricette originali e ricercate.<br />
OLTRE. CIOCCOLATO SALATO<br />
Pagine: 256 - Euro: 78,00<br />
Ricette: 80<br />
www.reedgourmet.it
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