Scarica PDF - Turismo Itinerante

NEL SEGNO DI BIRRA E VINO,
DI QUALITA’
Q uesto
non toglierà lo scettro alle grandi bevande
nazionali del Paese: birra e vino, di altissima qualità.
Guidato dal campione del mondo di spillatura di birra del
2010, Lukás Svoboda, chi vorrà potrà cimentarsi con quella
che è una vera e propria abilità professionale e tentare
di ottenere il titolo di “miglior apprendista” della Pilsner
Urquell PFF 2012. Per quanto riguarda la tavola, a curare
gli abbinamenti delle pietanze con la birra sarà Václav
Berka, il mastro birraio del Birrificio Pilsner Urquell. Le
degustazioni di vino saranno invece condotte da Ivo
Dvofiák, vincitore del campionato mondiale Habanosommelier
2004 e undici volte vincitore del titolo il miglior
sommelier della Repubblica Ceca.
INNOVAZIONE E
SPERIMENTAZIONE AI FORNELLI
M angia
locale, pensa globale. In nome della globalità,
del gusto senza confini, il Prague Food Festival apre
anche quest’anno alle migliori cucine del mondo, compresa
quella italiana. Garante della tradizione, la kermesse
non disdegna innovazione e sperimentazione, ospitando
laboratori dedicati a particolarità gastronomiche: pregiati
tartufi francesi, tortini di granchio Maryland provenienti
dall’Usa, gelato alcolico con il liquore alle pere, mascarpone
con fragole, gelato all’aceto balsamico e al parmigiano
e fichi, stomaci ripieni di anatra, cosce di rana, fino a…
insetti dal sapore dolce e salato. Mangiare per credere!
I biglietti per il Prague Food Festival sono già disponibili in
prevendita (www.praguefoodfestival.cz), con speciali tariffe
promozionali. Per esempio, il pacchetto biglietto di
ingresso + 10 Grand per la degustazione di base costa 400
CZK in prevendita e 450 CZK in loco.
GiG 5
fatti & commenti
CZECH SPECIALS, ASSAGGIARE
LA VERA REPUBBLICA CECA
U na
filosofia vincente, che valorizza la tradizione
come ingrediente irrinunciabile di ogni piatto e che
già da qualche anno Czech Tourism sostiene con il programma
Czech Specials. Per tutelare il turista da eventuali
contaminazioni e offrirgli la possibilità di “assaggiare”
la vera Repubblica Ceca, l’Ente Nazionale Ceco per il Turismo,
in concerto con l’Associazione degli Albergatori e
Ristoratori cechi e di quella di Cuochi e Pasticceri, impone
ai ristoranti e locali aderenti di garantire nel menu
almeno una specialità nazionale. L’elenco degli aderenti e
dei piatti tipici proposti si può comodamente consultare
anche prima di partire, semplicemente visitando il sito
www.czechspecials.com. E se qualche pietanza ha colpito
particolarmente nel segno, una volta tornati a casa è possibile
scaricare dallo stesso sito anche le ricette.
Molte le golose novità del Prague Food Festival 2012. Per
la prima volta sarà aperta la vendita diretta di specialità
ceche e internazionali. Nella giornata di sabato è previsto
il workshop: “Czech Specials: cucina ceca tradizionale o
no?” che metterà a confronto la cucina ceca classica e la
gastronomia moderna. Grazie all’iniziativa “L’arte culinaria
della cucina ceca”, promossa dall’Ente Nazionale Ceco
per il Turismo e dall’Art Studio Pittura e Disegno, poi,
piatti cechi di qualità saranno preparati con cura per essere
non solo consumati, ma anche dipinti e disegnati, fornendo
così a pittori gourmand l’occasione di scoprire ogni
giorno un nuovo aspetto della cucina ceca. Quest’anno
esordisce al festival anche una “Zona della salute”, con
assaggi e workshop gestiti da specialisti dell’alimentazione
ed esperti nutrizionisti. Verranno elargiti consigli sulla
misurazione di grassi, acqua, glicemia, pressione sanguigna
ecc. L’Interspar Fresh Bar, poi, offrirà centrifughe di
frutta e verdura freschi e rare chicche, come la bibita reale
preparata con orzo verde.