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Ddossier
A Cibus è prevalso l’ottimismo
Molto alta la soddisfazione degli espositori: secondo un primo sondaggio svolto da Federalimentare,
l’80% degli intervistati si è detto molto soddisfatto e il 10% soddisfatto
Tra i padiglioni della fiera di Parma
che è andata in scena dal 7 al 10
maggio è prevalso l’ottimismo.
2.300 aziende espositrici, 12 mila buyer e
operatori esteri, 63 mila visitatori totali:
questi i numeri della 16.ma edizione.
Molto alta la soddisfazione degli espositori:
secondo un primo sondaggio svolto
da Federalimentare, l’80% degli intervistati
si è detto molto soddisfatto e il 10%
soddisfatto.
Più di mille i giornalisti accreditati. Tra
questi anche i 25 che hanno formato la
delegazione di Arga Interregionale in visita
alla fiera il martedì 8 per una giornata
ricca di appuntamenti e che ha preso il
via alle 10.30 presso lo stand “multitasking”
organizzato da 12 aziende al padiglione
7 per sposare la causa di un nuovo
sale iodato, Presal. Si tratta di Amadori,
Anselmi, Caber, Cir Food, Clai, Coop
Bene si, Eurocompany, Fresco Piada,
Grandi Pastai Italiani, GrissinBon, Isad
Sali, Pucci. Hanno sostituito parzialmente
(e Amadori totalmente) il sale tradizionale
per inserire questo prodotto con una
raccomandazione: “poco sale ma iodato”.
Perché il sale fa male se consumato
in dosi eccessive. Tuttavia Presal conferisce
parte del fabbisogno di iodio che pre-
viene le patologie tiroidee.
Per il secondo appuntamento i giornalisti
Arga si sono “spostati” nella Maremma
toscana e hanno potuto conoscere una
realtà recentemente costituita, Officina
Alimentare Italiana. Fondata dall’imprenditore
Maurizio Baschi, attivo in altri settori,
ha presentato tra le altre cose una
squisita salsa di pomodoro da agricoltura
biologica.
In un Paese che investe sempre meno, si
distingue certamente Spadoni, che invece
sta portando avanti la creazione di una
filiera bio, con l’acquisizione di un molino
esclusivamente dedicato a questo tipo di
produzione (Molino del Savio in provincia
di Ravenna), la creazione di una società
(ISA, Italiana Stoccaggi Agricoli) che
fonde il know-how di Molino Spadoni,
Terremerse e Molino Boschi, utilizzando
tecniche innovative di stoccaggio per preservare
le caratteristiche del grano senza
l’utilizzo di trattamenti antiparassitari né
di CO2, e l’acquisizione del licensing del
marchio Almaverde Bio. I programmi di
Spadoni sono stati illustrati alla stampa
Arga dai vertici del gruppo, tra questi
l’amministratore delegato Leonardo Spadoni.
Cinque produttori di altissima qualità
26 GiG
hanno creato uno degli stand più prestigiosi
della rassegna parmense. I grandi oli
di Ursini hanno diviso lo spazio con i tartufi
della sanminiatese Savini Tartufi, con
i “mitici” biscotti della pratese Mattei
Deseo, con la pasta di Mancini e con l’aceto
balsamico tradizionale reggiano de Il
Borgo del Balsamico. Tante eccellenze
raggruppate sotto un nome, Unici, che
ne rispecchia il valore e che i giornalisti di
Arga hanno potuto apprezzare in una