Scarica PDF - Turismo Itinerante

San Martino di Castrozza TRENTINO
VAL CANALI, da cui si gode una vista
straordinaria dal retro delle PALE, cinque
Torri dolomitiche che ti fan girar la
testa. La Val Canali chiede al viaggiatore
di sostare in ogni angolo di questo
territorio dominato da un signorotto
che ancor oggi fa il bello e il cattivo
tempo, solo in parte limitato dai vincoli
paesaggistici della Provincia trentina.
In Valle, strutture per gli studiosi
dell’Università di Trento e accoglienti
Rifugi per dormire e godere dei piatti
tipici delle malghe e degli abitanti della
zona. Per tutti, ne ricordiamo una, di
queste strutture ricettive, l’Agritur
MALGA CANALI, nell’omonimo sito, a
Tonadico, e associato alla “Strada dei
formaggi delle Dolomiti”. E’ il regno
della signora GIANNA che, con marito
e due figlie, mette a tavola fino a trenta
commensali, offrendo loro i podotti
della sua stalla, che sembra l’arca di
Noè. Vi si incontrano caprette,mucche
e asini, ma anche anatre, faraone, galline
e pecore, mentre lì vicino ci sono i
maiali. Nei piatti preparati da Gianna e
famiglia, le minestre e le “pape”
(pappe o zuppe di una volta) , ma
anche nei formaggi di malga, nel pollame,
le carni e gli insaccati della tradizione,
i dolci casalinghi, c’è la storia dei
“Monti pallidi” e tanta allegria. Cell.
368 7413583. Altri Agritur: il “Dalaip
dei Pape”, il “Broch” a Passo Cereda, e
i ristoranti di Val Canali: Cant del Gal e
Chalet Piereni.
Passeggiate per tutti hanno come
obiettivo altre tavole gastronomiche
del comprensorio. A MALGA CES e al
suo accogliente ristorante si arriva
anche in auto, oltre che con un impianto
meccanico. Così pure al MASO COL,
con albergo, nell’omonima località vicina
al capoluogo. Terza Malga con ottima
cucina è a Passo ROLLE, da cui
prende il nome. Tre indirizzi che fanno
parte del grande giro dell’accoglienza,
comprendente i rifugi d’alta quota di
Col Verde e cima Rosetta, Malga
Tognola, che ospita anche una ben
organizzata Area camper, e l’alta
malga Valcigolera, fra la Tognola e
Punta Ces.
Info su ristoranti e agritur: www.sanmartino.com/s/it/elencoristoranti.html#San
Martino di
Castrozza.
IL BOTìRO DI PRIMIERO di MALGA-
Non si completa il giro gastronomico
del Primiero se non si risolve l’enigma
del “Botìro”, il burro di malga apprezzato
fin dai tempi della Serenissima. Il
“ giro delle malghe” coincide con la
scoperta di un territorio semisconosciuto,
attorno a Fiera, a est la Val
Canali e a ovest, oltre IMER e il Passo
GOBBERA, la Valla del Vanoi e il Canal
OntheRoad
Imèr
Tramonto in Val Venegia
Freestyle
di Bovo, con paesini come quello di
Santa Romina, che ricorda una donna
a noi sconosciuta ma salita agli
altari,
almeno da queste parti. Santa Romina
TURISMO all’aria aperta 99