matilde di canossa - Provincia di Reggio Emilia

questi lasciavano il posto e non solo nelle mense villiche a zuppe di cereali e
minestre varie, che raffazzonavano quello che era a portata di mano. Il gusto
inevitabilmente ne risentiva, tanto più in un’epoca dove non esistevano sistemi
di conservazione adeguati degli ingredienti.
Questo approfondimento terrà quindi conto di queste difficoltà, andando ad
elencare i prodotti potenzialmente ascrivibili ad un paniere medioevale, sia da
un punto di vista di valore storico, che di puro valore tradizionale reggiano,
superando i limiti e le problematiche che il rigore storiografico e la esatta
attribuzione storica potrebbero rendere il lavoro di difficile riuscita.
Si indicheranno, tratteranno e si evidenzieranno per questo motivo, quei prodotti
e quelle particolarità riferibili alla tradizione reggiana, non solo all’epoca
matildica, sottolineando tuttavia questa caratteristica qualora si presenti,
affrontando un’analisi più ampia, con margini temporali e geografici più liberi.
Infine nel paniere dei prodotti “matildizzabili”, troveranno posto anche i prodotti
legati all’artigianato artistico locale, che cavalcando l’onda di Matilde di Canossa,
in questi ultimi anni hanno ottenuto risultati eccellenti sia per quanto riguarda
la lavorazione di materiali quali pietra, legno, roccia, stoffa, vasi e terrecotte, sia
per quanto riguarda le attività relative ai servizi alla persona.
Proprio quest’ultime vanno messe in risalto, in quanto servizi dedicati quali
l’accompagnamento di guide esperte, naturalistiche, turistiche, storiche che
siano, agenzie turistiche, esercizi commerciali quali ristoranti e negozi di prodotti
tipici, possono veicolare in maniera diretta e facile grandi volumi di persone,
entrando direttamente nel mercato turistico. Stesso ragionamento lo si può
fare per i parchi di divertimento e le strutture ricettive adeguate a raccogliere
un numero cospicuo di individui, che mirano a valorizzare in maniera diretta
l’intero territorio matildico e quindi di riflesso il territorio reggiano.
2. OBBIETTIVI
L’obbiettivo primario di questo elaborato è fornire una visione a volo d’uccello
del panorama agricolo produttivo reggiano, che si è rivolto direttamente alla
vendita al dettaglio affrontando il mercato.
Tramite questa analisi si intende puntare l’attenzione su quelle aziende che si
sono mosse verso il cliente entrando quindi de visu nelle logiche di mercato.
Inoltre affrontando tale censimento si analizzerà approfonditamente la possibilità
di affiancare un marchio legato alla figura di Matilde di Canossa, alle produzioni
tipiche, vagliando la convenienza e l’adeguatezza di riferire al mondo medioevale