matilde di canossa - Provincia di Reggio Emilia

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evanda che, oltre ad essere gradevole al gusto, era un potente disinfettante ed un medicinale. Legato alla conservazione della frutta sotto spirito e quindi delle sciroppature, compaiono poi differenti prodotti, che ancora le razdore reggiane sono in grado di preparare e che affondano le radici in un passato tanto lontano, ma ancora molto vivo. Risulterebbe inoltre molto importante soprattutto a livello commerciale per sottolineare lo stretto legame correlante il territorio e le sue vicende storiche, fare combaciare i prodotti stessi con leggende legate alla figura di Matilde di Canossa. Il territorio reggiano è traboccante di leggende popolari, spesso senza alcun fondamento storico, anzi molte volte anacronistiche e facilmente smontabili, ma così radicate nell’immaginario collettivo tradizionale, da sembrare veritiere. Esse vedono la Gran Contessa, risiedere ed avere palazzi un po’ ovunque, ristorarsi con vini e bevande in diverse località, fabbricare torri, castelli e soprattutto chiese in tutto il panorama reggiano. Aneddoti, spunti, particolarità, spesso avvolti da un’aurea di mistero e romanticismo, che affiancate ad un prodotto possono costituire quel valore aggiunto che il mercato richiede, per tipicizzare sempre di più lo stesso. . PRODOTTI E AZIENDE “MATILDIZZABILI” a) CONSERVE/MARMELLATE/CONDIMENTI * A questa categoria appartengono aziende che producono e/o vendono: conserve, marmellate, confetture, succhi di frutta, verdura sott’olio e sott’aceto, condimenti vari, frutta sotto spirito e sciroppata: ° Coop. Agricola “Comunità Marta e Maria”di Giampellegrini S., via Maro 28, Castelnuovo Monti. ° Azienda Agricola “Fattoria Rossi”, di Rossi Graziano, via G. Leopardi 18, Montecavolo. ° Agriturismo “Montebaducco” di Borghi Davide, via Boiardo 26, Salvarano di Quattro Castella. ° Azienda Agricola “Antica Fattoria Caseificio Scalabrini”, via S. Michele 1, Bibbiano. ° Agriturismo “Corte dei Landi”, di Landini Raffaello, via Castello 33, Cadè. ° Azienda Agricola “Antico Podere Ferrari”, di Giovanardi Marzia, via O. Cigarini 2, Bagno. ° Azienda Agricola “Rota Paolo”, via Gabelli 12, Reggio Emilia. ° Agriturismo “Il Pozzo”, di Guizzardi Lino, via Fontana 17, Rubiera. ° Agriturismo “Il Casante” di Silvi Antonio, via S. Donnino La Costa 83, Carpineti. ° Azienda Agrituristica “La Valle dei Cavalieri” di Torri Dario, via Caduti 25 Novembre, Ramiseto.
° Azienda Agrituristica “Bosco del Fracasso” via del Bosco del Fracasso 20, Pratissolo. ° Azienda Agrituristica “Corte Bebbi” di Morini Mazzoli Giorgio, via Spallanzani 119, Bibbiano. ° Azienda Agricola “Antica Ghiacciaia” di Taroni Giacomo e Mario, via Montanara 7/A, Fogliano. ° Azienda Agricola “Il Girasole di Bertacchini” di Bertacchini Luca, via Zappiano 5, Carpi. ° Agriturismo “Le Scuderie”, di Campani Tiziana, via S. Donnino 77, Carpineti. ° Azienda Agricola “Rossi Fratelli”, via Mandrio 1, Rio Saliceto. ° Azienda Agricola “Davide Gigli e Barbara Masini s.s”, via A. Benedetti 18/1, Villa Minozzo. ° Azienda Agricola “Magnanini Gianluca”, via Caprì 3, Rio Saliceto. ° Azienda Agricola “Malaspina Ervanno”, via Fossa Faiella 2, Correggio. ° Azienda Agricola “Goccini Ennio”, via Fazzano 65, Fazzano di Correggio. ° Azienda Agricola “Campo Alto” di Bondavalli Maura, via Fioravanti 8, S. Maurizio di Reggio E. * Prodotti presenti in maniera massiccia ai tempi di Matilde di Canossa, dove in assenza di tecniche di conservazione legate al freddo (ad eccezione dei nevai e delle ghiacciaie che non sortivano effetti determinanti soprattutto in condizioni climatiche estive), la trasformazione in marmellate, confetture e la conservazione tramite aceto ed olio, erano le uniche possibilità di avere frutta e verdura fuori stagione. b) MIELE * A questa categoria appartengono aziende che producono e/o vendono: miele di differenti tipologie, pappa reale, propoli, polline, cera d’api, api regina. ° Azienda Agricola “L’Ape Linda” di Linda Chiletti, via Colatore 11 Casalgrande Alto (RE), miele di diverse tipologie, propoli grezza, polline, cera d’api, api regine di razza ligustica. ° Azienda Agricola “Agnesini Mauro”, via Morandi 11, Vezzano sul Crostolo. ° Azienda Agricola “Montanari Enrichetta”, via del Casinazzo 16, Reggio Emilia. ° Azienda Agricola “La Casa delle Api” di Gherpelli Paolo, via Carpi 35, S. Martino in Rio, miele di diverse tipologie, propoli grezza, polline, cera d’api. ° Azienda Agricola “Battini Ottavio”, via Asioli 7, Correggio. ° Azienda Agricola “Benati Ernesto”, via Cascina 24, Fabbrico. ° Azienda Agriapistica “La Natura” di Leuratti Agostino, via Pontone 113, Carpineti. ° Azienda Agrituristica “Rio delle Castagne” di Camagnoni S., via Bertolini 13/A, S. Giovanni di Q. ° Azienda Agricola Apistica “Al Begarol” di Bigliardi Marco, via Formigine 4/1, S. Tommaso della Fossa, miele di diverse tipologie, propoli grezza, polline, cera d’api, api regine di razza ligustica. ° Agriturismo “Mulino in Pietra”, di Caletti C. e Pinchiorri L., via Mulino di Leguigno 1, Cortogno.
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