matilde di canossa - Provincia di Reggio Emilia

° Azienda Agricola “Canepari Massimo”, via per Casalgrande 38, Arceto.
° Azienda Agricola “Fondo Alba Rossa” di Salati Vincenzo, via Grisendi 35, Olmo di Gattatico.
° Azienda Agricola “La Falconara”, via Falconara 4, S. Ilario d’Enza.
° Azienda Agricola “Casale Carpi Farm”, di Carpi L. e G., via Ariosto 108, Bibbiano.
° Azienda Agricola “Elefanti Daniele e Agostino”, via Quarticello 6, Montecchio (yogurt, panna
cotta)
* Nonostante al tempo non esistessero naturalmente distributori, il latte fresco
era molto ricercato, in quanto forniva un ottimo ingrediente per la cucina,
un alimento molto nutriente in un periodo di fame atavica e si utilizzava per
preparazioni gastronomiche e mediche. Costituiva poi una vera rarità, in
quanto quasi tutto il quantitativo che si aveva a disposizione sul momento,
veniva trasformato in latticini ed altri derivati, soprattutto causa l’incapacità di
conservarlo.
d. .) FORMAGGIO PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. *
A questa categoria appartengono aziende che producono e/o vendono nei
propri spacci aziendali, formaggio Parmigiano Reggiano D.O.P.
° Agriturismo “Montebaducco” di Borghi Davide, via Boiardo 26, Salvarano di Quattro
Castella.
° Azienda Agricola “Antica Fattoria Caseificio Scalabrini”, via S. Michele 1, Bibbiano.
° Azienda Agricola “Podere Giardino” di Crotti Paolo, via Manzotti 7, Reggio Emilia
° Azienda Agricola “Bismantova” di Valentini Luca, via Pregheffio, Castelnuovo Monti.
° Azienda Agricola “Rossi Fratelli”, via Mandrio 1, Rio Saliceto.
° Azienda Agricola “Novelli”, via Roma c/o Consorzio Agrario, Novellara.
° Azienda Agricola “Spaggiari Lucia”, via Case Stantini 31, Villa Minozzo.
° Azienda Agricola “Fattoria Rossi”, di Rossi Graziano, via G. Leopardi 18, Montecavolo.
° Azienda Agricola “Antico Podere Ferrari”, di Giovanardi Marzia, via O. Cigarini 2, Bagno.
° Azienda Agrituristica “Rio Luceria” di Benelli Ferruccio, via Lenin 8, S. Polo d’Enza.
° Azienda Agrituristica “Franceschini e Tondelli”, di Franceschini U., via Dinazzano 69,
Correggio.
° Azienda Agricola “Ronzoni Mauro”, via Lazio 1, Reggio Emilia.
° Azienda Agricola “Il Cantone” di Benatti Stefano, via Cantone 5, S. Martino di Guastalla.
° Azienda Agricola “Toaldo”, via Vittoria 1, Novellara.
° Azienda Agrituristica “San Valentino” di Carobbi Emore, via Rontano 35, Castellarano.
° Azienda Agricola “Antica Ghiacciaia” di Taroni Giacomo e Mario, via Montanara 7/A,
Fogliano.
° Azienda Agrituristica “La Razza”, di Zoboli Paolo, via Monterampino 6, Canali.
° Azienda Agricola “Fattoria Fiori”, di Fiori Pier Paolo, via La Strada 22/A, Vetto.