matilde di canossa - Provincia di Reggio Emilia

trasporto. La loro carne veniva utilizzata al termine del loro ciclo vitale. Caso
diverso invece per quanto riguarda il latte d’asina, ricercatissimo elemento della
farmacopea popolare, di tradizione antica classicheggiante, (il mito di Poppea
che faceva il bagno in quel liquido per rimanere giovane era molto conosciuto in
epoca medioevale), soprattutto utilizzato per fini cosmetici e per sanare alcune
malattie.
e. .) CARNE DI OVICAPRINI *
A questa categoria appartengono aziende che producono e/o vendono carne
di ovicaprini.
° Azienda Agrituristica “La Valle dei Cavalieri” di Torri Dario, via Caduti 25 Novembre,
Ramiseto.
° Azienda Agrituristica “La Maestà” di Tarabelloni Silvia ed Alessia, Loc. Faieto di Casina.
* L’allevamento ovicaprino era molto diffuso in epoca medioevale, grazie
all’alta adattabilità di questi animali anche a situazioni ed ad ambienti ostili.
La carne veniva utilizzata in quantità ed anche e soprattutto il latte, che veniva
trasformato in formaggi di differenti tipologie. Il caprone poi era guardato con
molto sospetto, poiché già al tempo aveva assunto quei connotati negativi che lo
legavano al Sabba delle streghe ed alla figura di Satana.
f) TROTICOLTURA *
A questa categoria appartiene un’azienda che produce e/o vende trote ed altri
pesci di acqua dolce.
° Troticoltura “Alta Val Secchia Srl” di Pier Paolo Gibertoni, via Porali 1/A, Collagna.
* La pesca d’acqua dolce nel territorio matildico aveva un ruolo importantissimo,
in quanto forniva un alimento che era consumato in grandi quantità sulle tavole.
Ogni tipo di pesce veniva pescato nei pescosi corsi d’acqua del tempo, fornendo
la pietanza tipica dei giorni di magro, nei quali non si poteva mangiare carne.
La tradizione ci parla di trote, barbi, delle preziose anguille e degli enormi lucci
pescati nel Po, talmente grandi da alimentare leggende.
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