matilde di canossa - Provincia di Reggio Emilia

° Azienda Agricola “El Ramicero” di Molinari Roberto, via Casello Vecchio 9, Roncaglio di
Casina.
° Azienda Agricola “Davide Gigli e Barbara Masini s.s”, via A. Benedetti 18/1, Villa Minozzo.
° Azienda Agrituristica “La Valle dei Cavalieri” di Torri Dario, via Caduti 25 Novembre,
Ramiseto.
° “Bragazzi Massimiliano”, Via Chiesa, Loc. Valbona.
° Azienda Agricola “Ribecco e De Biasi”, via Fariolo 80/1, Felina.
° Azienda Agrituristica “La Maestà” di Tarabelloni Silvia ed Alessia, Loc. Faieto di Casina.
° Azienda Agricola “Pascoli Alti” di Montipò M. e c. via S. Bartolomeo 1, Carniana, Villa
Minozzo.
* Formaggi di latte bovino, caprino, burro, ricotta ed altri derivati erano
popolarissimi al tempo, in quanto fornivano in pratica l’unico mezzo per
conservare un alimento fortemente deperibile quale il latte.
e. .) CARNE FRESCA DI BOVINO *
A questa categoria appartengono aziende che producono e/o vendono carne
fresca di bovino.
° Agriturismo “Il Casante” di Silvi Antonio, via S. Donnino La Costa 83, Carpineti.
° Azienda Agricola “Allevamento Chianina di Canossa” di Bigi M. ed U., via Banzola 2, Casina.
° Azienda Agricola “Benassi Ivan”, via Schiezza 4, Castelnuovo Monti.
° Azienda Agricola “Le Boccede”, di Zobbi Domenico, via Secchiello 32, Villa Minozzo.
° Azienda Agricola “Antico Podere Ferrari”, di Giovanardi Marzia, via O. Cigarini 2, Bagno.
° Azienda Agricola “Podere Giardino” di Crotti Paolo, via Manzotti 7, Reggio Emilia.
° Azienda Agricola “Il Cantone” di Benatti Stefano, via Cantone 5, S. Martino di Guastalla.
° Azienda Agricola “Toaldo”, via Vittoria 1, Novellara.
° Azienda Agricola “Cassinadri Ugo Giorgio”, via Vettigano 39, Rio Saliceto.
° Azienda Agricola “I Vedrizzi” di Bonini Giovanni, via M. R. Bertolini 13, S. Giovanni di
Querciola.
° Azienda Agricola “Guglielmi Paolo e Daniel”, via Montagnani 7, S. Maurizio di Reggio
Emilia.
° Azienda Agricola “Fondo Alba Rossa” di Salati Vincenzo, via Grisendi 35, Olmo di Gattatico.
° Azienda Agricola “Le Comunaglie” via Le Comunaglie 1, Cinquecerri, Castelnuovo Monti.
* Anche se non rappresentava la tipologia di carne più amata dalle tavole
medioevali, in quanto i nobili preferivano la cacciagione ed i poveri non
mangiavano carne, il bovino era apprezzato e consumato soprattutto quando
aveva portato a termine la sua missione di trattore del tempo. Infatti dopo avere
arato e dissodato i campi e prodotto latte, una volta diventato non più produttivo,