matilde di canossa - Provincia di Reggio Emilia

° Azienda Agricola “Lombardini Franco”, via Reatino 23, Novellara.
° Azienda Agricola “Ronzoni Mauro”, via Lazio 1, Reggio Emilia.
° Azienda Agricola “Antico Podere Ferrari”, di Giovanardi Marzia, via O. Cigarini 2, Bagno.
° Azienda Agricola “Zuelli Luciano”, via Fossa Ronchi 25, Budrio di Correggio.
° Azienda Agricola “I Vedrizzi” di Bonini Giovanni, via M. R. Bertolini 13, S. Giovanni di Querciola.
° Azienda Agricola “Bartoli Ivan – Le Valli”, Strada Le Valli, Novellara.
° Azienda Agricola “Gaetano Luciani”, via Viazzone 1, Luzzara.
° Azienda Agricola “Ca’ de Noci”, di Masini G. e A., via F.lli Bandiera 1/2, Quattro Castella. (liquore)
° Azienda Agricola “Cantine Fantesini”, di Fantesini C. e C., via Franchetti 35, Bibbiano.
° Azienda Agricola “Corte Alta”, di Gabbi Ivana, Strada Mulino Lombardi 7, Montecchio Emilia.
° Azienda Agricola “Tenuta La Piccola”, di Fontana Giuseppe, via Casoni 3, Montecchio E. (barrique)
° Azienda Agricola “Agricola Ronzoni”, di Ronzoni Giancarlo, via Armani 9, Massenzatico.
° Azienda Agricola “Galeotti Luigi”, via F.lli Beltrami 4, Rivalta.
° Azienda Agricola “Contessina”, di Bentivogli Adriana, via Scarduini 12, Bagno.
° Azienda Agricola “Casalpriore”, di Ronzoni Gabriele, via Quattro Vie, Stiolo di S. Martino in Rio.
° Azienda Agricola “Vezzani” di Vezzani Stefano, via Geminiola 4, Correggio.
° Azienda Agricola “Boron Giuseppe”, via Ghidozzo 1, Poviglio.
° Azienda Agricola “Amilcare Alberici” via Casaleone 10, Boretto.
° Azienda Agricola “Cottafavi Vittorio”, via Grande 31, Campagnola Emilia.
° Azienda Agricola “Tenuta di Aljano s.s” di Ferioli Marco, via Figno 1, Iano di Scandiano.
° Azienda Agricola “Rossi Cristina” via Valle 38, Novellara.
° Azienda Agricola “Carnevali Vini”, via Araldi 13, S. Faustino di Rubiera.
° Azienda Agricola “Guglielmi Paolo e Daniel”, via Montagnani 7, S. Maurizio di Reggio Emilia.
* Il vino rappresenta un altro prodotto tipico altamente presente sulle tavole
medioevali, in quantità e qualità importanti. Il vino era un vero e proprio alimento,
in quanto sopperiva alla mancanza di elementi nutritivi nella scarsa mensa dei
meno abbienti, mentre rappresentava come la selvaggina un elemento di potere
sulle tavole signorili. Il potente doveva bere molto vino, spesso era annacquato
o miscelato con altri ingredienti, quali miele, resine e sciroppi. Il sapore era
totalmente diverso da quello attuale, mentre per quanto riguarda le tipologie,
si può affermare che di vite labrusca se ne parla già in epoca etrusca, mentre per
quanto riguarda il bianco, grandi vitigni di uve che producevano vino bianco
erano presenti grazie a testimonianze storiche nelle prime colline reggiane già in
epoca matildica. Argomento a parte per quanto riguarda i liquori, i distillati e gli
sciroppi, che avevano un ruolo importantissimo, soprattutto per quanto riguarda
il mondo della farmacopea popolare, quali ottimi disinfettanti ed anestetici in
caso di forti dolori. Venivano prodotti liquori con bacche di noce, lauro, ginepro,
sambuca e molti altri, preparati secondo tradizioni antichissime e rituali al limite
della magia.
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