le privatizzazioni in italia dal 1992 - Mediobanca Ricerche e Studi ...

Gruppo Nestlè. Nel dicembre 1994 l’Italgel è stata incorporata dalla Nestlé
Italiana.
Con la privatizzazione dell’Italgel, il Gruppo Nestlé si è inserito nel
mercato italiano dei gelati (marchi “Motta”, “Alemagna” e “Antica Gelateria
del Corso”) e dei surgelati (marchi “Surgela” e “Valle degli Orti”) con quote
di mercato rispettivamente intorno al 26% e al 15% (sostanzialmente invariate
rispetto a quelle antecedenti la privatizzazione). Esso si collocava in seconda
posizione, dopo il Gruppo Unilever. La strategia “brand oriented” della
Nestlé ha consentito l’introduzione dei marchi sopracitati anche nei mercati
esteri dove la competizione è tuttora notevole. Ciò vale in modo prevalente
per il settore dei gelati, mentre nel comparto dei surgelati l’esportazione ha un
ruolo meno incisivo essendo legata alle tradizioni e alle caratteristiche di ogni
Paese. Inoltre, nel comparto dei surgelati è stato inserito il marchio “Buitoni”
(affiancandolo a Surgela e Valle degli Orti), precedentemente introdotto in
Francia e negli Stati Uniti. Le altre attività acquisite (prodotti da forno e
cioccolatini) sono state integrate nella Divisione Dolciaria della Nestlé
Italiana. L’integrazione è avvenuta mediante la progressiva concentrazione
della produzione del cioccolato e dei panettoni negli stabilimenti
rispettivamente di San Sisto (Pg) e S. Martino Buon Albergo (Vr),
quest’ultimo di proprietà della Gruppo Dolciario Italiano. Nei prodotti da
forno (panettoni e pandoro) la posizione della Nestlé è rimasta invariata,
mantenendosi al secondo posto dopo la Bauli. In definitiva, le attività ex-
Italgel hanno beneficiato della grande dimensione del Gruppo Nestlè.
Nei surgelati, insieme con il marchio Buitoni, la Nestlé ha introdotto
in Italia un’ampia gamma di piatti elaborati prodotti con la tecnologia
innovativa stir-fry (non coperta da brevetto) che consiste nel surgelare ogni
singolo ingrediente con modalità e tempi diversi; la società ritiene che tale
procedura di surgelamento migliori le caratteristiche del prodotto.
L’innovazione ha anche riguardato il confezionamento del surgelato (in
sacchetti anziché in cartone). Nello stabilimento di Benevento sono stati
anche installati moderni impianti di produzione di pizze surgelate, delle quali
Buitoni è divenuta leader di mercato.
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La Pavesi, a cui nel 1990 è stato conferito il ramo d’azienda biscotti e
cracker dell’Alivar (società controllata dalla SME), è stata ceduta al Gruppo
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