Via da Brindisi il Blog di Gianfranco Perri

Il gruppo ”Cuochi e buone forchette brindisine” ha pochissimi mesi di vita, ma ha già raggiunto
uno straordinario successo di aderenti, a oggi ne registra 385, e soprattutto di ricette di piatti
della più classica tradizione brindisina, più di 300, con qualche tocco d’innovazione che
contribuisce a render ancor più interessante e valoroso il materiale, ormai enciclopedico,
raccolto classificato, archiviato e in via di continuo arricchimento.
Quando Antonio m’invitò a integrare il gruppo, accettando l´invito con entusiasmo da
quest´altra parte dell´oceano dove ancora risiedo la maggior parte del tempo, mi preoccupai di
sottolineare che la mia partecipazione sarebbe stata solo a titolo di “...buona forchetta
brindisina” non avendo io una grande “esperienza” pratica ai fornelli... Ebbene
quell´esperienza non l´ho certo acquisita in così breve tempo, ma posso assicurare che la
tentazione di accendere i fornelli non ha tardato molto a farsi insistente, soprattutto per
l´incredibile qualità pedagogica che ha Antonio nel presentare, descrivere, ricettare e
commentare i suoi piatti, ...ed i risultati delle prime prove sono stati, a dir meno, promettenti,
nonostante spesso condizionati dalla
non sempre accettabile qualità delle
materie prime, che per molti dei piatti
sono purtroppo totalmente assenti in
molti dei paesi di questo lontano
continente americano.
Ma quello che più d´ogni cosa mi ha
veramente meravigliato e strabiliato é il
numero incredibilmente elevato di
ricette e piatti prelibati che continua a
ingrossarsi giorno a giorno. Il numero
delle ricette postate, tutte
rigorosamente accompagnate e
testimoniate da una fotografia, aveva
raggiunto una cifra così elevata che mi
sono offerto di aiutare a organizzare
l´archivio del gruppo, per in qualche
modo facilitarne la consultazione.
E così abbiamo creato un totale di
dodici album: Pasta – Altri primi –
Risotti – Pesci – Crostacei e molluschi-
Carni – Verdure contorni e insalate –
Fritture fritte e frittate – Pizze focacce e
puddiche – Conserve – Dolci – Cocktails.
L´album re del gruppo é naturalmente quello della “Pasta” con l´incredibile numero di quasi
150 piatti, ...a oggi! Però non si tratta di solo ricette ma, come spesso succede nei buoni gruppi
Fb, sono i commenti di tanti membri, cuochi e buone forchette, ciò che più valorizza il
contenuto di ogni singolo post. E non é solo Antonio a inserire piatti e ricette, tutti gli aderenti
possono inserire le proprie ricette e le proprie esperienze culinarie: una vera palestra di
cultura “culinaria e brindisina”... veramente entusiasmante... e ... stuzzicante. Buon appetito!!!
gianfrancoperri@gmail.com 28 Agosto 2013
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