Via da Brindisi il Blog di Gianfranco Perri

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Il gruppo ”Cuochi e buone forchette brindisine” ha pochissimi mesi di vita, ma ha già raggiunto uno straordinario successo di aderenti, a oggi ne registra 385, e soprattutto di ricette di piatti della più classica tradizione brindisina, più di 300, con qualche tocco d’innovazione che contribuisce a render ancor più interessante e valoroso il materiale, ormai enciclopedico, raccolto classificato, archiviato e in via di continuo arricchimento. Quando Antonio m’invitò a integrare il gruppo, accettando línvito con entusiasmo da questáltra parte dellóceano dove ancora risiedo la maggior parte del tempo, mi preoccupai di sottolineare che la mia partecipazione sarebbe stata solo a titolo di “...buona forchetta brindisina” non avendo io una grande “esperienza” pratica ai fornelli... Ebbene quellésperienza non l´ho certo acquisita in così breve tempo, ma posso assicurare che la tentazione di accendere i fornelli non ha tardato molto a farsi insistente, soprattutto per líncredibile qualità pedagogica che ha Antonio nel presentare, descrivere, ricettare e commentare i suoi piatti, ...ed i risultati delle prime prove sono stati, a dir meno, promettenti, nonostante spesso condizionati dalla non sempre accettabile qualità delle materie prime, che per molti dei piatti sono purtroppo totalmente assenti in molti dei paesi di questo lontano continente americano. Ma quello che più dógni cosa mi ha veramente meravigliato e strabiliato é il numero incredibilmente elevato di ricette e piatti prelibati che continua a ingrossarsi giorno a giorno. Il numero delle ricette postate, tutte rigorosamente accompagnate e testimoniate da una fotografia, aveva raggiunto una cifra così elevata che mi sono offerto di aiutare a organizzare lárchivio del gruppo, per in qualche modo facilitarne la consultazione. E così abbiamo creato un totale di dodici album: Pasta – Altri primi – Risotti – Pesci – Crostacei e molluschi- Carni – Verdure contorni e insalate – Fritture fritte e frittate – Pizze focacce e puddiche – Conserve – Dolci – Cocktails. Lálbum re del gruppo é naturalmente quello della “Pasta” con líncredibile numero di quasi 150 piatti, ...a oggi! Però non si tratta di solo ricette ma, come spesso succede nei buoni gruppi Fb, sono i commenti di tanti membri, cuochi e buone forchette, ciò che più valorizza il contenuto di ogni singolo post. E non é solo Antonio a inserire piatti e ricette, tutti gli aderenti possono inserire le proprie ricette e le proprie esperienze culinarie: una vera palestra di cultura “culinaria e brindisina”... veramente entusiasmante... e ... stuzzicante. Buon appetito!!! gianfrancoperri@gmail.com 28 Agosto 2013 11
I have a dream – He had a dream – We had a dream – We have a dream Il 28 Agosto di 50 anni fa fu il giorno di quello che doveva diventare il famosissimo discorso di Martin Luther King Junior, tenuto a Washingthon dopo la conclusione dell’ennesima marcia per i diritti umani nei convulsionati “States” di quei primi anni ’60. Ad ispirare a M.L. King quel passaggio del “I have a dream” fu la cantante Mahalia Jackson, che aveva già sentito parlare altre volte King di quel sogno e gli gridò dalla platea: “Martin racconta loro del tuo sogno”… e lui improvvisó. In molti hanno naturalmente, e giustamente, scritto in questi giorni di ricorrenza pagine e pagine su quel discorso, su quella frase, su quell’uomo, su quell’epoca. Io ho solo voluto “postare” sul mio diario Fb quella sua foto, e qualche amico ha voluto commentarla. E visto che, come in altre occasioni ho già spiegato, scrivere un commento su Fb é come starlo gridando sul palco di una piazza pubblica, trascrivo letteralmente quei pochi, ma certo interessanti commenti dei miei amici. Wanka Cunsolo: I have a dream, parole famose di un grand’uomo! Gianfranco Perri: Certo... e magari non lávrebbe sognato neanche lui che prima di 50 anni da quel giorno gli USA avrebbero avuto un presidente nero. Mai porre limiti ai sogni! 12
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