Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GESTOOMDE JONGE GROENTEN EN<br />
KRUIDENSAUS<br />
30 min. moeilijkheidsgraad budget 4<br />
• 20 bieslooksteeltjes<br />
• 4 takjes platte peterselie<br />
• 7 takjes munt<br />
• 2 koffielepels<br />
gevogeltebouillon<br />
• 3 eetlepels olijfolie<br />
• 10 draaien van de molen van<br />
de limoenpeper van <strong>Delhaize</strong><br />
• 1 koffielepel citroensap<br />
• 8 jonge wortelen<br />
• 8 kleine aardappels<br />
• 12 radijzen<br />
• 8 raapjes<br />
• 8 bloemkoolroosjes (of kool<br />
naar keuze)<br />
1. Verwijder het loof van de wortelen, de raapjes en de radijsjes en laat<br />
enkel de kleine blaadjes zitten. Schil de aardappels. Stoom de wortelen,<br />
raapjes en aardappels tot ze zacht zijn. Houd ze onder koud water om<br />
het garen te stoppen en droog ze.<br />
2. Breng anderzijds 20 cl water met de gevogeltebouillon aan de<br />
kook. Haal van het vuur en laat 5 min afkoelen. Dompel er de bieslook,<br />
muntblaadjes en platte peterselie in onder. Voeg de limoenpeper en het<br />
citroensap toe. Mix tot een homogene saus.<br />
3. Schik de gestoomde en rauwe groenten op een schotel en dien op<br />
met de saus apart in een kommetje.<br />
Bevat per portie:<br />
134 kcal - 3,2 g eiwit - 7,6 g vet - 13,2 g koolhydraten<br />
Kippenbouillon<br />
Limoenpeper in een molen<br />
Wijntip: Blanc de blancs des Demoiselles, Corbières<br />
De witte druivenrassen uit het zuiden geven deze Corbières,<br />
een herkomstbenaming die beter gekend is voor rode wijn,<br />
een verbazingwekkende complexiteit. Mineralen en toetsen<br />
van fruit met wit vruchtvlees.<br />
11
Change language