Delhaize magazine maart - april 2013

Paaszondag is traditioneel een feestdag waarop men op zoek gaat naar verstopte
paaseieren. Daarna volgt een uitgebreide paasbrunch. Voor de gerechten doen we dit jaar
eens ideeën op in andere landen en culturen. Pasen viert iedereen toch een beetje op zijn
manier, niet?
Pasen in Griekenland
Pasen
zonder grenzen
PAASKOEKJES 35 min moeilijkheidsgraad budget Voor ong. 30 koekjes
• 125 g zachte boter
• 250 g fijne kristalsuiker
• 4 eieren
• 1 koffielepel geraspte citroenzeste
• 15 cl melk
• 600 g bloem
• ½ zakje gist
• 40 g amandelschilfers
1. Meng de zachte boter en de suiker tot
een smeuïge massa. Voeg afwisselend de
melk en de bloem toe. Hierna voeg je de
3 eieren, de zeste en de gist toe. Bewerk
het deeg met de hand om een zachte en
homogene textuur te bekomen.
2. Verwarm de oven voor op 180°C. Bestuif
het werkblad lichtjes met bloem. Verdeel het
deeg in twee helften en rol het uit met de
deegrol. Snij dunne stroken van 25 cm lang
en vouw elke strook in twee; draai ze in een
vlecht. Zet de twee uiteinden aan elkaar
met een beetje water en vorm een ring. Leg
de koekjes op een met bakpapier bedekte
ovenplaat. Bestrijk met het 4de losgeklopte ei
en bestrooi met amandelschilfers.
3. Laat gedurende 15 minuten bruinen in de
PASEN by Delhaize
oven en laat op een rooster afkoelen voor je
ze proeft.
Bevat per portie: 305 kcal - 6,1 g eiwit -
10,6 g vet - 46,3 g koolhydraten
Boter met AOP-label Amandelschilfers
Grieken besteden veel tijd aan hun paasfeest. Een maand voordien
begint de grote schoonmaak al en op de vooravond van Pasen heerst
er een hectische sfeer. Er worden eieren geverfd, koeken gebakken
en uitgebreide maaltijden klaargemaakt. Voor de ramen plaatsen de
Grieken lange kaarsen die de hele nacht door blijven branden.
Op paaszondag ondergaan de dorpen een metamorfose. De mannen
maken vuur in de tuin, maar ook op pleinen, om een lammetje aan
het spit te braden. Daarna vieren de buurtbewoners samen feest.
Iedereen brengt zijn versierde eieren mee en ruilt ze met de andere
aanwezigen. Vervolgens wordt het lammetje verorberd, met veel
brood, tatziki en als dessert de beroemde paaskoekjes bestrooid
met amandelen. De hele namiddag lang wordt er gegeten, gepraat,
gelachen en gedanst op muziek.
23