You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Geen tijd of geen zin om uitgebreid<br />
te koken? Er heeft er niemand<br />
iets op tegen als je croque<br />
monsieurs maakt. Hoe makkelijk het recept<br />
ook is, scoren doe je sowieso. Alleen al<br />
de geur van verse toast en de smaak van<br />
zacht gesmolten kaas trekt iedereen over<br />
de streep. Alles wat erbij komt, is puur<br />
genieten. Nog lekkerder wordt het wanneer<br />
je de klassieke plakjes kaas en gekookte<br />
hesp vervangt door andere kaassoorten<br />
en charcuterie. En ook groenten vinden<br />
hun plaats tussen de goudbruine sneetjes.<br />
Zo kun je eindeloos veel combinaties<br />
bedenken. De basis is geroosterd<br />
toastbrood, waarbij je ingrediënten kiest<br />
die goed samengaan. Wat dacht je van een<br />
Italiaanse variant met mozzarella en groene<br />
asperges? Of van een Spaanse croque met<br />
manchego en chorizo? Door je te laten<br />
inspireren door keukens en gerechten die je<br />
al kent, weet je prima welke smaken als het<br />
ware gemaakt zijn om samen te smelten.<br />
Un croque, Monsieur<br />
De oorsprong van de croque-monsieur gaat<br />
een honderdtal jaren terug. Maar waar de<br />
naam vandaan komt, weten we niet zeker.<br />
Het verhaal gaat dat de term ontstond toen<br />
een ober in een Franse bar het gerecht<br />
aan tafel bracht met de woorden: ‘un<br />
croque, Monsieur!’ Als het niet waar is, is<br />
het toch goed gevonden. Intussen is de<br />
croque populair tot ver buiten Frankrijk.<br />
Wat zouden onze noorderburen zijn zonder<br />
hun ‘tosti’s’? En wij zonder onze croquemadames,<br />
croque-hawais en croque-boemboems?<br />
Je wilt het niet weten!<br />
HAPPY HOUR by <strong>Delhaize</strong><br />
CROQUE MONSIEUR MET CHORIZO, MANCHEGO<br />
EN PIQUILLO<br />
10 min. moeilijkheidsgraad budget 4<br />
• 100 g plakjes chorizo<br />
• 1 blok manchego (ca. 140 g)<br />
• 150 g pepers ‘pimientos del piquillo’ in blik<br />
• 4 grote sneden wit boerenbrood<br />
• 2 eetlepels olie of boter<br />
1. Snij de kaas in plakjes en laat de pepers<br />
zorgvuldig uitlekken. Beleg 2 sneden brood<br />
met chorizo, manchego en pepers. Bedek dit<br />
alles met een tweede snede brood. Snij de<br />
croque in twee.<br />
2. Smeer de buitenkant van de croques<br />
in met boter of olie en laat ze goudbruin<br />
worden in de pan.<br />
3. Snij in twee en serveer met een lekkere<br />
gemengde salade.<br />
Bevat per portie:<br />
364 kcal – 20,3 g eiwit – 23,4 g vet – 18 g<br />
koolhydraten<br />
Wijntip:<br />
San Lorenzo 2011, Rioja Joven. Deze<br />
charmante jonge rioja met een krachtige<br />
afdronk wordt gemaakt met de prestigieuze<br />
plaatselijke druivensoort, de tempranillo. Zijn<br />
aroma bevat toetsen van rode steenvruchten<br />
(kers) en zwarte vruchten (zwarte bes).<br />
75
Change language