Delhaize magazine maart - april 2013

More documents

Recommendations

Info

40 RECEPTFICHE Scones
In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, is de Britse keuken niet het lelijke eendje in de vijver van de Europese gastronomie. Een reis door het land van onverwachte mixen. Op culinair gebied hebben de Britten een slechte reputatie. Nog vaak wordt gedacht dat ze overleven op fish & chips en lam met munt. Dit is zonder twijfel te wijten aan het rantsoeneringbeleid dat lang na WOII bleef bestaan. Het Verenigd Koninkrijk heeft nochtans een erg gevarieerd landschap en een gematigd klimaat. Je vindt er een overvloed aan groenten en fruit en de veeteelt is een ware nationale trots. En wat nog belangrijker is: het heeft goede contacten onderhouden met zijn voormalige kolonies. De nieuwsgierige, extraverte en avontuurlijke Britten houden aan hun ontdekkingsreizen vele specerijen, producten en een schat aan culinaire knowhow over. In die mate zelfs dat veel Britten denken dat het nationale gerecht niets anders kan zijn dan … kip tikka masala! Stimulerende eenvoud De inwoners van het Verenigd Koninkrijk omschrijven hun culinaire tradities als eenvoudige gerechten, bereid met lokale ingrediënten, voorzien van eenvoudige sauzen die de smaak eerder accentueren dan maskeren. De Keltische traditie van de veeteelt heeft hen in staat gesteld de techniek van gestoofd vlees met aromatische kruiden op punt te stellen, zoals in de traditionele ‘stew’ (ragout) of de Welse ‘cawl’, gestoofd lam met prei. De Britten zijn trots op hun vlees: de ‘Sunday roast’ (zondags gebraad) met gebakken aardappels, de smaakvolle pasteien (‘pies’), die vaak bereid worden met orgaanvlees en de legendarische worsten, al dan niet gerookt, die niet mogen ontbreken bij een typisch Engels ontbijt. Het ontbijt: alleen daarvoor al zou je het kanaal oversteken. Naast WERELDKEUKEN by <strong>Delhaize</strong> Britse keuken: Vol verassingen omeletten of spiegeleieren serveert men je verrukkelijke witte bonen in tomatensaus, onweerstaanbaar gebakken spek, worsten, beboterde toast en confituur. Good gracious, je zal er niet omkomen van de honger. De veeteelt heeft bovendien geleid tot een overvloedige melkproductie en dus tot het vervaardigen van typische kazen, zoals cheddar en stilton. Specialiteiten uit het noorden De Britse Eilanden, die omringd worden door de zee, hebben ook vele meren en rivieren. Men eet er dus veel vis. Schotse en Ierse zalm zijn geliefd bij de meest veeleisende fijnproevers. Het smaakpalet van de zalm is geschikt voor zowel eenvoudige als subtiele bereidingen. De bizarre fish & chips, visfilet die in een deeg op basis van bier gedompeld wordt, dan gebakken en gecombineerd met 41
Page 2 and 3: natuurlijke antioxidanten puur sap
Page 4 and 5: 4 INHOUD
Page 7 and 8: De beste a ro m a ’s in elk seizo
Page 9 and 10: OMELET MET MUNT EN RICOTTA • 12 e
Page 11 and 12: GESTOOMDE JONGE GROENTEN EN KRUIDEN
Page 13 and 14: Komkommer Dit is een universele gro
Page 15: Tomaat De tomaat is net zoals goud
Page 18 and 19: 18 VAN EIGEN BODEM by Delhaize zo n
Page 20 and 21: 20 20 VAN EIGEN BODEM by Delhaize S
Page 23 and 24: Paaszondag is traditioneel een fees
Page 25 and 26: Pasen in Rusland PASHKA 40 min. moe
Page 27: Pasen in Israël PASEN by Delhaize
Page 30 and 31: 30 Biertip: Duvel. Er zijn 90 dagen
Page 32 and 33: Het merk Delhaize. De kwaliteit van
Page 34 and 35: NIEUW 33cl & Hersluitbaar 2 smaken
Page 36 and 37: 36 MEER VARIATIE by Delhaize Wij ge
Page 38 and 39: Haar toekomst begint vandaag. Als m
Page 42 and 43: 42 WERELDKEUKEN by Delhaize frietje
Page 44 and 45: 44 WERELDKEUKEN by Delhaize FISH PI
Page 46 and 47: TRENDS by Delhaize 46 Siropen in de
Page 48 and 49: TRENDS by Delhaize 48 GEKARAMELISEE
Page 51 and 52: Het is één van de oudste wijnstre
Page 53 and 54: VIER MET ONS ONZE 150 e VERJAARDAG
Page 55 and 56: Studenten hun geliefde bolognaisesa
Page 57 and 58: De geneugten van risotto Wanneer he
Page 61 and 62: IN DE KIJKER by Delhaize Groentesap
Page 63 and 64: VAN LEVERANCIER TOT BORD by Delhaiz
Page 65 and 66: RECEPTFICHE Geitenkaas met ham en z
Page 67 and 68: Een kleine wereldreis leert ons dat
Page 69 and 70: Het recept voor maandag WORTELSOEP
Page 71 and 72: Het recept voor woensdag LASAGNE ME
Page 73 and 74: Het recept voor vrijdag ZALMPAPILLO
Page 75 and 76: Geen tijd of geen zin om uitgebreid
Page 77 and 78: p.65 p.18 p.39 + + + p.8 p.48 p.58
Page 79 and 80: Ook omega 3 vind je terug in onze a
Page 81 and 82: «Ik ben dol op de eenvoud van de C
Page 83 and 84: 61% Bazelse zwarte kersen exclusief
Page 85 and 86: Delhaize magazine nr. 7 - receptfic
Page 87 and 88: Delhaize magazine nr. 7 - receptfic

Delhaize magazine maart - april 2013

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?