Delhaize magazine maart - april 2013

CHICKEN PIE – PASTEI MET KIP EN CHAMPIGNONS
60 min moeilijkheidsgraad budget 4
• 500 g filet van scharrelkip
• 250 g Parijse champignons
• 3 sneetjes gerookte bacon
• 1 eetlepel olijfolie
• Een boterballetje
• 1 ui
• 1 takje tijm
• 1 laurierblad
• 2 eetlepels bloem
• 2 bokalen gevogeltefond van Delhaize (38 cl)
• 20 cl melk
• 1 pak bladerdeeg
• 1 ei
• Zout
• Zwarte peper van de molen
1. Snij de kippenfilets in stukjes. Hak
de bacon grof. Hak de ui fijn. Snij de
champignons in 2 of in 4 naar gelang hun
grootte.
2 Kleur de stukjes kip in twee keer aan
in een sauteerpan met olie en warme
boter. Haal de stukjes uit de pan en leg
er de bacon in. Laat 2 min. bruinen en
voeg daarna de ui, de champignons, de
tijm en de laurier toe. Laat 5 min. verder
bakken op een gemiddeld vuur. Bestuif
met bloem, meng en giet er daarna de
gevogeltefond en de melk bij. Meng en
voeg de stukjes kip toe en laat 5 min.
verder garen, tot de saus indikt; pas de
WERELDKEUKEN by Delhaize
kruiding aan.
3. Verwarm de oven voor op 200°C. Stort
de bereiding in een grote ovenschotel of
4 aparte borden. Maak de randen vochtig,
bedek met bladerdeeg en zorg ervoor dat
deze rondom rond goed vastzit. Smeer
het bladerdeeg in met het geklopte ei en
laat gedurende 25 min goudbruin bakken
in de oven.
4. Dien warm op met een salade.
Bevat per portie:
490 kcal - 32,7 g eiwit - 25,1 g vet - 33,1 g
koolhydraten
Wijntip: Echo Falls red, Californië. Het sensationele duo cabernet-sauvignon en merlot voor deze
frisse Californische rode wijn met een mooie fruitige levendigheid (toetsen van zwarte bes en pruim).
43