Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Pasen in Rusland<br />
PASHKA<br />
40 min. moeilijkheidsgraad budget 10<br />
• 1 kg kwark<br />
• 300 g zachte boter<br />
• 500 g poedersuiker<br />
• 2 eigelen<br />
• 100 g schil van gekonfijte sinaasappelen +<br />
als versiering<br />
• ½ koffielepel zeste van een biocitroen<br />
• ¼ koffielepel vanille-essence<br />
1. Giet de avond tevoren de kwark in een<br />
neteldoek. Knoop dicht en leg de kwark boven de<br />
gootsteen om uit te druipen.<br />
2. Giet de uitgelekte kwark in een kom en klop tot<br />
je een crème bekomt. Klop de boter en de suiker<br />
tot ze smeuïg zijn. Meng de 2 bereidingen en voeg<br />
de eigelen, de gekonfijte en in stukjes gesneden<br />
sinaasappelschil, de citroenzeste en de vanille-<br />
essence toe en meng goed.<br />
3. Spoel de neteldoek waarin je de kwark liet<br />
uitdruipen uit en maak er een bol van 17 cm<br />
diameter van. Giet de pashka er in en vouw de<br />
neteldoek dicht. Leg op een bord, plaats er een<br />
gewicht op en laat 1 nacht rusten op een koele<br />
plaats.<br />
4. Ontvorm op een schotel en versier met de<br />
gekonfijte stukjes sinaasappelschil.<br />
Opmerking: bereid dit gerecht 2 dagen<br />
van tevoren<br />
Bevat per portie:<br />
506 kcal - 8,5 g eiwit - 26,2 g vet - 60,1 g koolhydraten<br />
PASEN by <strong>Delhaize</strong><br />
Van oudsher wordt het paasfeest<br />
in Rusland groots gevierd. Daarbij<br />
werden vroeger vaak prachtig<br />
versierde eieren cadeau gedaan,<br />
als symbool van vruchtbaarheid<br />
en nieuw leven. Tsaar Alexander<br />
III gaf zijn vrouw in 1885 een<br />
prachtig verrassingsei. Dit ei<br />
werd gemaakt door de juwelier<br />
Peter Carl Fabergé. Het luidde<br />
het begin in van een jaarlijkse<br />
traditie.<br />
Gekleurde eieren zijn ook overal<br />
te bespeuren. Meestal worden ze<br />
rood gekleurd met een afkooksel<br />
van uienpellen, maar soms<br />
worden ze ook artistiek beschilderd.<br />
Daarna worden ze geruild<br />
met vrienden en familieleden.<br />
Het gebeurt ook dat ze naar het<br />
graf van een dierbare overledene<br />
worden gebracht.<br />
Dit jaar wordt Pasen hier<br />
gevierd op 5 mei. Doordat<br />
de Russen lang de Juliaanse<br />
kalender gebruikten, is dit een<br />
andere datum dan bij ons. Wij<br />
maken echter gebruik van de<br />
Gregoriaanse kalender, waardoor<br />
zij de fasen van de maan<br />
dus anders berekenen. Op de<br />
avond van de 4 de mei is het bij<br />
de Russen een waar eet- en<br />
drinkfestijn! Wij weten nu al wat<br />
het dessert zal zijn. Een ‘koulitch’,<br />
een cake met rozijnen, en<br />
‘paskha’, een heerlijke kwarktaart.<br />
25
Change language