Delhaize magazine maart - april 2013

TRENDS by Delhaize
48
GEKARAMELISEERDE KIP MET LUIKSE
SIROOP
30 min. moeilijkheidsgraad budget 4
• 4 kippenbouten en 4
kippenvleugels
• 1 dl druivenpitolie
• 1 koffielepel ras el hanout
• 1 takje tijm
• 1 sjalot
• 1 teentje look
• 50 g witte en blauwe rozijnen
• 2 jonagold-appels
• 1 eetlepel Luikse siroop
• 1 zakje salade voor
lekkerbekken (150 g)
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper
• Zout
1. Laat de rozijnen weken in warm water tot ze zacht zijn.
2. Schil de appels, snij ze in stukjes, doe ze in een schaal en bedek de
schaal. Plaats de schaal gedurende 10 min. in de microgolfoven. Maak
er een appelmoes van.
3. Versnipper de look en de sjalot en laat deze samen met de tijm en
de ras el hanout fruiten in een beetje druivenpitolie. Voeg de rest van
de olie toe en laat trekken.
4. Kruid de kip met peper en zout en laat ze goudbruin bakken in de
olijfolie. Voeg de siroop toe en doof het vuur.
5. Serveer de kippenbouten en de kippenvleugels met een beetje
appelmoes, de uitgelekte rozijnen en de olie met ras el hanout.
Garneer met salade en in gevogeltebouillon gekookte bulgur.
Tip: hoe langer de olie met ras el hanout kan trekken, hoe meer
smaak ze zal hebben. Idealiter heeft ze 24 u nodig.
Bevat per portie:
425 kcal - 32,5 g eiwit - 22,8 g vet - 22,3 g koolhydraten
TIRAMISU MET AHORNSIROOP
25 min. moeilijkheidsgraad budget 8
• 2,5 dl sterke (koude) koffie
• 0,65 dl koffielikeur
• 1 doos lange vingers van
Delhaize
• 2 eieren
• 0,65 dl ahornsiroop
• 1 zakje vanillesuiker
• 250 g mascarpone
• 25 cl slagroom
• 30 g cacaopoeder
1. Klop de eigelen met de vanillesuiker en de ahornsiroop tot ze een
wit en dik mengsel vormen.
2. Meng de mascarpone met de eigelen en voeg de opgeklopte room
toe.
3. Klop het eiwit stijf en werk dit onder het mascarponemengsel.
4. Meng de koffie met de koffielikeur. Dompel de lange vingers even
onder in het koffiemengsel en plaats ze vervolgens één voor één op
de bodem van een schotel of een grote kom. Bedek de lange vingers
met de helft van de room, waarop je vervolgens een nieuwe laag
bevochtigde lange vingers schikt. Smeer daarop de resterende room.
Dek de schotel of kom af en laat 12 u rusten in de koelkast.
5. Bestrooi met cacaopoeder alvorens te serveren.
Tip: voorzie wat extra lange vingers; het aantal zal afhangen van de
vorm van je schotel. Je kan de tiramisu ook in afzonderlijke porties
bereiden, maar dit vraagt meer geduld.
Bevat per portie:
390 kcal - 6,2 g eiwit - 27,2 g vet - 25,6 g koolhydraten