Untitled - Kenwood

Brötchen Programm 7
Zutaten 1 kg 750 g
Ei 1 1
Wasser Siehe Punkt 1 Siehe Punkt 1
Ungebleichtes Weizen-Weißmehl 600 g 450 g
Salz 1 1 ⁄2 TL 1 TL
Zucker 1 EL 2 TL
Butter 25 g 25 g
Trockenhefe 2 TL 1 1 ⁄2 TL
Für die Glasur:
Eigelb, mit 3 TL (15 ml) Wasser
verquirlt 1 1
Sesam und Mohn nach
Geschmack
1 Geben Sie das Ei/die Eier in den Messbecher und fügen Sie genügend Wasser hinzu für:
Teig 1 kg 750 g
Flüssigkeit bis 400 ml 260 ml
2 Am Ende des Zyklus den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben, etwas zurückklopfen und
in 12 gleich große Stücke teilen.
3 Lassen Sie den Teig nach dem Formen ca. 45 Minuten oder so lange gehen, bis sich die Größe
verdoppelt hat, und backen Sie ihn dann in Ihrem normalen Ofen.
4 Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Gasstufe 6) 15-20 Minuten oder so lange,
bis es goldbraun ist.
5 Geben Sie es zum Abkühlen auf einen Gitterrost.
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