Untitled - Kenwood
Untitled - Kenwood
Untitled - Kenwood
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
feilsøking<br />
Nedenfor finner du noen typiske problemer som kan oppstå når du baker brød i brødmaskinen. Gå gjennom<br />
problemene, mulige årsaker og tiltak som bør treffes for å sikre vellykket brødsteking.<br />
PROBLEM MULIG ÅRSAK LØSNING<br />
BRØDSTØRRELSE OG FASONG<br />
1. Brødet hever seg •Grovbrød er lavere enn loff pga at det er •Normal situasjon, ingen løsning.<br />
ikke nok mindre glutendannende protein i sammalt<br />
mel.<br />
•Ikke nok væske. •Øke væskemengden med 15 ml/3 ts.<br />
•Sukker utelatt eller ikke nok tilsatt. •Ha i ingrediensene i samme rekkefølge som<br />
oppgitt i oppskriften.<br />
•Brukt feil meltype. •Du har kanskje brukt finsiktet hvetemel i<br />
stedet for spesialmel til brødbaking, som har<br />
høyere gluteninnhold.<br />
•Ikke bruk vanlig mel.<br />
•Brukt feil gjærtype. •For best resultater skal du bare bruke<br />
tørrgjær.<br />
•Ikke tilsatt nok gjær, eller den er for gammel. •Mål mengden som er anbefalt og sjekk<br />
utløpsdatoen på pakken.<br />
•eco-syklus valgt. •Denne syklusen gir kortere brød. Dette er<br />
normalt.<br />
•Gjær og sukker kom i kontakt med •Pass på at de er atskilte når de tilsettes<br />
hverandre før eltesyklusen. brødformen.<br />
2. Flate brød, ikke hevet. •Gjæren er utelatt •Ha i ingrediensene i samme rekkefølge som<br />
oppgitt i oppskriften.<br />
•Gjæren er for gammel. •Sjekk utløpsdatoen.<br />
•Væsken er for varm. •Bruk væske av riktig temperatur for<br />
brødinnstilingen som benyttes.<br />
•Tilsatt for mye salt. •Bruk anbefalt mengde.<br />
•Hvis du bruker timeren ble gjæren våt før •Ha de tørre ingrediensene i hjørnene på<br />
bakeprosessen startet. formen og lag en liten fordypning i midten<br />
av de tørre ingrediensene til gjæren, slik at<br />
den beskyttes mot væsken.<br />
3. Høy på toppen – ser •For mye gjær. •Reduser gjær med 1 ⁄4 ts.<br />
ut som en sopp. •For mye sukker. •Reduser sukkeret med 1 ts.<br />
•For mye mel. •Reduser melmengden med 6 til 9 ts.<br />
•Ikke nok salt. •Bruk saltmengden som anbefales i<br />
oppskriften.<br />
•Varmt, fuktig vær. •Reduser væsken med 15 ml/3 ts og gjær<br />
med 1 ⁄4 ts.<br />
4. Toppen og sidene •For mye væske. •Reduser væsken med 15 ml/3 ts neste gang<br />
faller sammen. eller tilsett litt mer mel.<br />
•For mye gjær. •Bruk mengden som anbefales i oppskriften,<br />
eller prøv en raskere syklus neste gang.<br />
•Høy fuktighet og varmt vær kan ha ført til •Kjøl vannet eller tilsett melk rett fra<br />
at deigen hever seg for raskt. kjøleskapet<br />
5. Brødet er ujevnt oppå. •Ikke nok væske. •Øk væskemengden med 1 ml/ 3 ts<br />
•For mye mel. •Mål melet nøyaktig.<br />
•Toppen på alle brødene er ikke perfekte, men •Sørg for at deigen lages ved de aller beste<br />
dette påvirker ikke den gode brødsmaken. forholdene.<br />
208