Untitled - Kenwood

Rolvormige baksels Programma 7
Ingrediënten 1 kg 750 g
Ei 1 1
Water Zie punt 1 Zie punt 1
Ongebleekte witte bloem 600 g 450 g
Zout 1 1 ⁄2 theel 1 theel
Suiker 1 el 2 theel
Boter 25 g 25 g
Gedroogde gist 2 theel 1 1 ⁄2 theel
Voor het glazuur:
1 eidooier geklutst met 1 1
15 ml (3 theel.) water
facultatief: sesamzaad en
papaverzaad om de baksels
mee te bestrooien
1 Doe het ei / de eieren in de maatbeker en voeg voldoende water toe voor:
Deeg 1 kg 750 g
Vloeistof tot 400 ml 260 ml
2 Breng aan het einde van de cyclus het deeg over op een licht met bloem bestrooid oppervlak.
Tik het deeg voorzichtig terug en verdeel het in 12 gelijke stukken.
3 Nadat u het brood hebt gevormd, laat u het ongeveer 45 minuten rijzen of tot het in volume is
verdubbeld; bak het vervolgens in uw conventionele oven.
4 Bak het brood in een voorverwarmde oven bij 200 °C / 400 °F / gasstand 6 gedurende 15-20
minuten of tot het goudbruin is.
5 Laat het op een rooster afkoelen.
42