Untitled - Kenwood
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Guida alla ricerca e soluzione dei problemi<br />
PROBLEMA POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE<br />
DIMENSIONI E FORMA DEL PANE<br />
6. Il pane si affossa •L’elettrodomestico è stato collocato in una •Riposizionare il Piccolo Fornaio.<br />
durante la cottura. posizione esposta a spifferi, oppure è stato<br />
urtato o capovolto durante la lievitazione.<br />
•Si è superata la capacità della teglia. •Non usare più ingredienti di quanto<br />
consigliato per la pagnotta grande (max. 1Kg).<br />
•Non si è usato abbastanza sale o lo si è •Usare la quantità di sale consigliata nella<br />
omesso (il sale aiuta a prevenire l’eccessiva ricetta.<br />
lievitazione dell’impasto).<br />
•Troppo lievito. •Misurare con precisione il lievito.<br />
•Condizioni atmosferiche calde e umide. •Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido e<br />
ridurre di 1 ⁄4 di cucchiaino il lievito.<br />
7. Le pagnotte sono poco •Impasto troppo asciutto e non lasciato •Aumentare di 15ml/3 cucchiaini il liquido.<br />
uniformi e più corte da lievitare uniformemente nella teglia.<br />
un lato.<br />
8. Foro sotto la pagnotta. •Foro lasciato dall’impastatore una volta •Del tutto normale.<br />
rimosso il pane dalla teglia.<br />
CONSISTENZA DEL PANE<br />
9. Consistenza densa e •Troppa farina •Misurare con precisione.<br />
pesante. •Troppo poco lievito. •Misurare la giusta quantità consigliata di<br />
lievito.<br />
•Troppo poco zucchero. •Misurare con precisione<br />
10. Consistenza aperta, •Si è omesso il sale. •Aggiungere gli ingredienti nell’ordine dato<br />
grossa, a forellini.. dalla ricetta.<br />
•Troppo lievito. •Misurare la giusta quantità consigliata di lievito.<br />
•Troppo liquido. •Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido.<br />
11. Il pane è crudo al centro. •Troppo liquido. •Ridurre di 15ml/3 cucchiaini il liquido.<br />
•È mancata la corrente durante il •Se durante la cottura dovesse mancare<br />
funzionamento. la corrente per più di 8 minuti, occorre togliere<br />
il pane dalla teglia e ricominciare daccapo<br />
con ingredienti freschi.<br />
•Eccessive quantità e l’elettrodomestico •Ridurre le quantità ai massimi livelli<br />
non ha potuto accomodarle. consentiti.<br />
12. Il pane si affetta a fatica; •Lo si affetta quando è ancora troppo caldo. •Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti il<br />
molto appiccicoso. pane sulla griglia, per dissipare il vapore,<br />
quindi affettarlo.<br />
•Non si usa un coltello giusto. •Usare un buon coltello per affettare il pane.<br />
COLORE E SPESSORE DELLA CROSTA<br />
13. Crosta scura/troppo •Si è usata la regolazione DARK (scura) •Utilizzare un’impostazione bassa o media la<br />
spessa. per la crosta. prossima volta.<br />
14. La pagnotta è bruciata. •Il Piccolo Fornaio funziona male. •Vedi la sezione “Manutenzione e assistenza<br />
tecnica”<br />
15. La crosta è troppo •Il pane non è cotto a sufficienza. •Prolungare il tempo di cottura.<br />
leggera. •La ricetta non prevedeva latte in polvere •Aggiungere 15ml/3 cucchiaini di latte<br />
o fresco. scremato in polvere oppure sostituire il 50%<br />
dell’acqua con del latte, per favorire la<br />
doratura.<br />
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