Računalni program profesionalnog usmjeravanja - Hrvatski zavod ...

M
Popis zanimanja
186
Opis poslova
Posao mesara obuhvaća preuzimanje stoke za klanje, omamljivanje i klanje, rasijecanje trupa, vađenje iznutrica,
obradu pojedinih dijelova, razvrstavanje mesa, proizvodnju svježeg mesa, suhomesnatih proizvoda,
masti, kuhanih i sirovih salamura i dr. Mesari konzerviraju meso kemijskim sredstvima, zaleđivanjem i dimljenjem.
Izrađuju različite polutrajne i trajne suhomesnate proizvode, obarene i polutrajne kobasice i salame.
Mesar kupuje meso, priprema ga za prodaju i prodaje (reže, rasijeca, oblikuje, važe, izračunava cijenu, umata
itd.). U tom je poslu iznimno važno pridržavanje i provođenje higijenskih mjera te prepoznavanje i saniranje
nepoželjnih promjena na mesu.
Mesar popunjava dokumentaciju u svezi s držanjem i skladištenjem mesa i mesnih prerađevina (dostavnice,
primke itd.), vodi dokumentaciju o njihovoj proizvodnji i obradi te izdaje račune i izračunava cijenu pri
prodaji. U svom radu mesari također rukuju različitim strojevima i alatima te se brinu o njihovu održavanju.
Znanja, vještine i poželjne osobine
Osim stručnog znanja i vještina mesari trebaju biti osobe snažnije tjelesne građe. Tjelesna izdržljivost i spretnost
ruku bitne su osobine za uspješno obavljanje ovog posla. Dobar vid te prepoznavanje boja, mirisa i
okusa pomažu pri provjeri kakvoće sirovina i proizvoda.
Zbog prirode posla mesar treba biti emocionalno uravnotežena osoba.
Uvjeti rada
Mesar posao obavlja vani (povremeno je izložen vrućini i hladnoći) ili u zatvorenim prostorima pri danjem
i umjetnom svjetlu, gdje je često izložen neodgovarajućoj mikroklimi (visoka ili niska temperatura, česte
promjene temperature, vlaga, onečišćenost zraka, kemijska sredstva, buka, vibracije) i radu na visini (na paletama)
itd. U svom radu mora poštovati mjere zaštite na radu i higijenske uvjete.
Izložen je mogućnostima ozljeda nanesenim oštrim alatom i pokretnim dijelovima strojeva, kao i opasnostima
od opeklina pri toplinskoj obradi prerađevina.
Posao obavlja uglavnom stojeći, s povremenim sagibanjem i dosezanjem. Diže i prenosi veće terete. Može
raditi sam ili u timu, u jednoj ili više smjena ili dvokratno.
Glavne zapreke za obavljanje ovog posla su ispodprosječna tjelesna snaga, koštano-mišićna oštećenja, oštećenja
kralježnice, kronične bolesti unutarnjih organa, oštećenja vida i sluha, te psihička nestabilnost.
Srodna zanimanja
Stočar, prehrambeni tehničar
Mogućnosti zapošljavanja
Mesar može raditi na klanju stoke, preradi mesa i iznutrica, pripremi suhomesnatih proizvoda, toplinskoj
obradi mesa i mesnih prerađevina, u trgovini kao prodavač mesa i mesnih prerađevina, pri skladištenju i
pripremi mesa za skladištenje i prodaju. Ako položi majstorski ispit ispred Hrvatske obrtničke komore, može
otvoriti samostalni obrt.
Meteorolog
Kratak opis
Meteorolog proučava procese u atmosferi te načine na koje ona utječe na vremenske prilike u našoj okolini.
Spoznaje s područja meteorologije najčešće primjenjuje na prognozu vremena.
Potrebno obrazovanje
Zanimanje meteorologa zahtijeva fakultetsku naobrazbu prirodoslovnog smjera koja se može steći na Prirodoslovno-matematičkom
fakultetu Sveučilišta u Zagrebu, Geofizički odsjek. Nakon završenog preddiplomskog
studija geofizike, koji traje 6 semestara (3 godine), obrazovanje se može nastaviti na diplomskom studi-