Računalni program profesionalnog usmjeravanja - Hrvatski zavod ...

S
Popis zanimanja
300
Znanja, vještine i poželjne osobine
Tijekom školovanja slastičar stječe teorijska i praktična znanja, od osnova prehrane i mikrobiologije, osnova
slastičarstva i pekarstva, konditorstva i kuharstva, do tehnoloških postupaka pri izradi slastičarskih i konditorskih
proizvoda.
Upoznaje rad i načine upravljanja strojevima i uređajima te priborom za izradu slastičarskih i konditorskih
proizvoda. Uči osnove sigurnosti na radu, protupožarne zaštite i zaštite okoliša. Raspolaže osnovnim znanjima
o radnim postupcima pri izradi slastičarskih i konditorskih proizvoda. Poznaje higijensko-sanitarne
propise, osnove prodaje proizvoda i ekonomike poslovanja.
Slastičar mora imati dobru usklađenost osjeta i pokreta, spretne ruke i prste, te razvijen smisao za oblikovanje.
Vrlo je važno da ima sposobnost razlikovanja boja i normalno razvijene osjete opipa, okusa i mirisa, jer
mu oni omogućuju provjeru kakvoće proizvoda. Ne smije biti alergičan na materijal s kojim radi (brašno, jaja,
aditive i slično). U radu treba biti sposoban pamtiti podatke i brzo samostalno odlučivati.
Mora održavati osobnu higijenu, higijenu prostora i sredstava koje upotrebljava, a i poznavati i uvažavati
sanitarne propise. Budući da se bavi proizvodnjom prehrambenih proizvoda, često se treba podvrgavati liječničkim
pregledima, posebno zbog mogućih zaraznih bolesti.
Uvjeti rada
Slastičar obavlja svoj posao većinom u stojećem položaju, u zatvorenim prostorijama. Pri radu je često izložen
povišenim temperaturama, pari i vlazi, različitim mirisima, te buci strojeva i uređaja. Da bi mogao uspješno
obavljati posao u navedenim uvjetima, mora biti primjereno tjelesno razvijen i u stanju podnositi opterećenja
zbog vlage, promjene temperature, umjetne rasvjete i sl.
Rad se odvija u dvije, a u nekim industrijskim pogonima i u tri smjene. Radne su prostorije čiste, prostrane,
povišene temperature, osvijetljene prirodnom ili umjetnom rasvjetom, ispunjene mirisima raznih namirnica
i bukom električnih strojeva. Tijekom rada slastičari nose bijelu radnu odjeću i kapu kako bi se zadovoljili
strogi higijensko-sanitarni uvjeti industrijske i obrtničke proizvodnje.
Posao slastičara ne mogu obavljati osobe s kroničnim bolestima pluća, srčanim bolestima, alergijama i kožnim
bolestima, bolestima koštano–mišićnog sustava, poremećajima osjeta mirisa, okusa, težim poremećajima
vida, te nemogućnošću prepoznavanja boja.
Srodna zanimanja
Kuhar, pekar
Mogućnosti zapošljavanja
Slastičari se mogu zaposliti u tvornicama koje se bave proizvodnjom sladoleda i konditorskih proizvoda,
u slastičarnicama i kuhinjama ugostiteljskih objekata. Iskusni slastičari, koji uz to imaju položen majstorski
ispit, traženi su i najčešće dobro plaćeni.
Smetlar – djelatnik u javnoj čistoći
Kratak opis
Smetlar–pometač skuplja smeće s ceste i ostalih javnih površina, a pritom se služi ručnim alatima, kao što su
metle, četke, grablje i drugo.
Potrebno obrazovanje
Za zanimanje smetlara potrebna je završena osnovna škola, a znanja i vještine stječu se višemjesečnim internim
osposobljavanjem u poduzeću.