06.06.2013 Views

Računalni program profesionalnog usmjeravanja - Hrvatski zavod ...

Računalni program profesionalnog usmjeravanja - Hrvatski zavod ...

Računalni program profesionalnog usmjeravanja - Hrvatski zavod ...

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

P<br />

Popis zanimanja<br />

230<br />

Pivar<br />

Kratak opis<br />

Pivar se bavi proizvodnjom piva. Priprema sirovine i pomoćna sredstava nužna za proizvodnju piva (slad,<br />

ječam, kvas, hmelj) i puni gotovo pivo u odgovarajuću ambalažu.<br />

Potrebno obrazovanje<br />

Za zanimanje pivara potrebno je završiti srednju strukovnu školu prehrambenog, industrijskog ili obrtničkog<br />

smjera. Upis u ovaj <strong>program</strong> ne provodi se svake godine, nego u skladu s potrebama na tržištu rada.<br />

Opis poslova<br />

Pivar samostalno obavlja poslove prihvata i dorade ječmenog slada i neslađenih žitarica u silos te ostalih<br />

sirovina u skladište. Samostalno rukuje pojedinim uređajima i strojevima u tehnološkom procesu proizvodnje<br />

slada i piva. Sudjeluje u vođenju pojedinih procesa proizvodnje sladovine: ošećerenje, filtracija komine,<br />

kuhanje sladovine s hmeljem te hlađenje i bistrenje sladovine. Propagira pivski kvasac, puni pivo u boce,<br />

limenke ili bačve i pasterizira ga. Obavlja čišćenje i nadzor pojedinih postrojenja, te sudjeluje u kontroli kvalitete<br />

sirovina, poluproizvoda i gotovog proizvoda – piva.<br />

Znanja, vještine i poželjne osobine<br />

Tijekom školovanja pivar stječe znanja o osnovama prehrane, prehrambenim potrebama čovjeka, svojstvima i<br />

vrijednostima pojedinih namirnica, značenju mikroorganizama u prehrambenoj industriji, radu strojeva i uređaja,<br />

tehnologiji prerade i proizvodnje slada, piva itd. Upoznaje se s higijenskim zahtjevima proizvodnje namirnica,<br />

te kakvoćom i ispravnošću prehrambenih proizvoda. Uči i o propisima sigurnosti na radu i protupožarne<br />

zaštite, te očuvanja okoliša. Pivar mora biti zdrav, imati normalan vid te istančane osjete okusa i mirisa.<br />

Uvjeti rada<br />

Pivar u radu upotrebljava različita sredstva za rad – od jednostavnih alata, opreme i strojeva do računalno<br />

vođene procesne opreme. Pri radu koristi poznatu i unaprijed određenu tehnologiju i u skladu s uputama nadređenih<br />

radi tehničko-tehnološu dokumentaciju. Većinom radi u proizvodnim pogonima. Rad je najčešće<br />

organiziran u nekoliko smjena. Pivar je izložen višim temperaturama, odnosno čestim temperaturnim promjenama,<br />

visokoj vlažnosti, buci, prašini i agresivnim kemijskim sredstvima. Posao obavlja većinom stojeći, u<br />

radu se sagiba i okreće. Katkad radi u sjedećem položaju, povremeno prenosi teže terete. Zbog rada strojeva<br />

često radi u bučnom okruženju. Kontraindikacije za obavljanje ovog zanimanja su loše opće zdravstveno<br />

stanje, zarazne bolesti, nemogućnost razlikovanja boja te oštećenja osjeta njuha i okusa.<br />

Srodna zanimanja<br />

Prehrambeni tehničar, prerađivač namirnica biljnog porijekla<br />

Mogućnosti zapošljavanja<br />

Pivar se zapošljava u pivarskoj industriji.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!