Računalni program profesionalnog usmjeravanja - Hrvatski zavod ...

Opis poslova
Posao je mlinara preuzimanje sirovina, njihova priprema i obrada, izrada mlinskih proizvoda, te njihovo pakiranje
i skladištenje. Mlinar preuzima zrnje, sortira ga i doprema u silose i mlinske uređaje gdje provjerava
njegovu vlažnost. Zrnje zatim čisti i razvrstava prema kakvoći, te ga melje u mlinskim strojevima. Mlinar nadzire
i samostalno obavlja poslove vaganja i pakiranja mlinskih proizvoda. Odgovoran je za njihov transport
i skladištenje.
U svom radu koristi različite strojeve i naprave - od jednostavnih alata (ručni alati, sita, mjerni instrumenti) do složenijih
strojeva za pripremu mlinskih proizvoda. Vrlo je važno da prostor i strojeve s kojima radi održava čistima.
Znanja, vještine i poželjne osobine
Školovanje za mlinara traje 3 godine. Nastava se sastoji od teorijskog i stručnog dijela (praksa).
Tijekom školovanja upoznaje se s tehnologijom prerade žitarica, strojevima i uređajima, te tehnološkim postupcima
obrade zrnja. Stječe znanja o osnovama prehrane, prehrambenim potrebama čovjeka, svojstvima i
vrijednostima pojedinih namirnica, značenju mikroorganizama u prehrambenoj industriji, te osnovama pakiranja,
skladištenja i transporta žitarica i mlinskih proizvoda.
Upoznaje se s higijenskim uvjetima proizvodnje hrane, te zahtjevima kvalitete i ispravnosti prehrambenih
proizvoda. Uči i o propisima sigurnosti na radu i protupožarne zaštite, te očuvanja okoliša.
Uvjeti rada
Mlinar radi uglavnom u zatvorenim prostorima. Povremeno radi i vani, npr. prilikom preuzimanja sirovina.
U proizvodnim prostorima izložen je buci i vibracijama zbog rada strojeva i uređaja. Posao često obavlja u
neugodnim klimatskim uvjetima (vlaga, brašno u zraku). U radu sa strojevima važna je dobra koordinacija
ruku i spretnost prstiju te koncentracija, uravnoteženost i odgovornost.
Srodna zanimanja
Industrijski mlinar, konditor, rukovatelj prehrambenim strojevima, prehrambeni tehničar
Mogućnosti zapošljavanja
Mlinar se zapošljava u silosima za prihvat žitarica te u mlinovima za preradu i proizvodnju brašna i drugih
mlinskih proizvoda.
Mljekar
Kratak opis
Mljekar se bavi preuzimanjem, preradom, pakiranjem, skladištenjem i prodajom mlijeka i mliječnih proizvoda.
Potrebno obrazovanje
Za upis učenika u obrtničko zanimanje - smjer mljekar potrebno je imati završenu osnovnu školu te mišljenje
liječnika specijalista medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti učenika za obavljanje ovog zanimanja. Također
je potrebno sklopiti ugovor o naukovanju s licenciranom obrtničkom radionicom.
Obrazovanje za ovo zanimanje traje tri godine nakon čega naučnik pristupa polaganju pomoćničkog ispita.
Nakon položenog ispita izdaje se svjedodžba o pomoćničkom zvanju u ovom zanimanju. Polaganjem ovog i
završnog ispita stječe se kvalifikacija za tržište rada.
Nakon položenog završnog ispita i dvije godine rada u struci, može se pristupiti polaganju majstorskog ispita.
Majstorskom ispitu mogu pristupiti i osobe s neodgovarajućim obrazovanjem pod uvjetima koje propisuje
Hrvatska obrtnička komora.
Zanimanje mljekara stječe se i pohađanjem trogodišnjeg obrazovnog programa za industriju i gospodarstvo
pri gospodarskim i prehrambenim školama – smjer mljekar.
M
Popis zanimanja
191