Der Katalog zum Download, PDF 0 - CITTI Großküchentechnik
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FlexiCombi ® – ein Gerät, zwei Bedienkonzepte<br />
Automatisch<br />
AutomaticCooking Funktion in 9 Kategorien<br />
Fleisch: z. B. Filetsteak, Schnitzel, Lammkeule<br />
Geflügel: z. B. Grillhähnchen, Gänsebraten<br />
Fisch: z. B. pochierter Lachs, Fischfilet gebraten<br />
Gemüse, Beilagen: z. B. Reis gedämpft, Kartoffeln<br />
MyChef-Spezial: Individuelle Garprogramme<br />
Perfection: Perfektes Regenerieren<br />
Backwaren: z. B. Brot, Brötchen, Baguette, Pizza<br />
Nacht-Langzeitgaren: Garung über Nacht<br />
Kochbuch: A - Z, Übersicht aller Gar programme<br />
autoChef-Progr.-speicher: 350 Gar programme<br />
Serienmäßige Highlights:<br />
FlexiRack® – das Flexibilitäts- und Kapazitäts konzept<br />
V4A-Langlebe-Hygienegarraum<br />
Step-Schrittfunktion: Freie Kombination von bis zu 3<br />
Gararten in Folge<br />
autoreverser Lüfterradbetrieb<br />
manuelle Beschwadung<br />
digitale Anzeige für Zeit, Temperatur<br />
Kerntemperaturfühler<br />
PHI: Dynamische Dampferzeugung<br />
DynaSteam®: Dampfmengen-Steuereinheit<br />
Garraumtür Zweifach-Verglasung u. Raststellungen<br />
QuickHeat: Funktion <strong>zum</strong> Vorheizen<br />
CoolDown: Funktion <strong>zum</strong> Abkühlen<br />
manuelles Reinigungsprogramm<br />
HACCP-Basisversion<br />
®<br />
Manuell<br />
Gararten:<br />
Dämpfen 30 –130 °C<br />
Heißluft/Convection 30 –300 °C<br />
(bei Gas 30 –250 °C)<br />
CombiDämpfen 30 –250 °C<br />
Perfection-/Bankett 30 –180 °C<br />
NT-Garen<br />
Delta-T-Garen<br />
Optionale Highlights:<br />
WaveClean® – das innovative auto matische<br />
Reinigungssystem<br />
Garraumtür mit Dreifach-Isolier verglasung<br />
DryTronic®: Aktive Entfeuchtungsfunktion für<br />
knusprige Ergebnisse<br />
integrierte Automatik-Schlauchbrause<br />
Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler<br />
Tür-Linksanschlag<br />
Zubehör:<br />
Stapelkit -HansDampf air<br />
FlexiRack®-Spezial Bleche und Roste<br />
Tellerbankettsysteme<br />
Untergestelle, Unterschränke<br />
www.mkn.eu<br />
InfoMonitor:<br />
Anzeige der Garraumfeuchte und der<br />
auto maticCooking-Kategorien<br />
AtmosControl®:<br />
Individuell steuerbares Garklima<br />
autoChef:<br />
Automatisches Garen in neun Kategorien<br />
Multifunktionsanzeige:<br />
Übersichtliche Anzeige für besten Überblick und<br />
einfachste Bedienung<br />
Grundgararten:<br />
Individuelles Garen, Dämpfen, Heißluft,<br />
Combi-Dämpfen und Perfection<br />
Zusatzfunktionen:<br />
Lüftergeschwindigkeit, Lüfter getaktet, SES<br />
Ready2Cook:<br />
Vorheizen, Abkühlen, Ideal-Klima vorbereiten –<br />
kombiniert in einer Funktion<br />
CombiPilot®:<br />
Einhandbedienung. Einfach auswählen durch<br />
Drehen und bestätigen durch Drücken<br />
6.1 6.2 MAXI 10.1<br />
10.2 MAXI 20.1<br />
20.2 MAXI<br />
GV-Partner <strong>Großküchentechnik</strong> 2011/2012 17<br />
Kühltechnik Kleingeräte Großküchengeräte<br />
Mobile Geräte,<br />
Speisenverteilung<br />
Spül- und Wäschereimaschinen,<br />
Reinigung<br />
Speisenausgaben,<br />
Cafeterien<br />
Kaffee Edelstahlmöbel,<br />
Lagerung<br />
Getränkeautomaten<br />
Möbel, Einrichtung,<br />
Ladenbau, Schanktechnik<br />
Miet-<br />
Equipment
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