Der Katalog zum Download, PDF 0 - CITTI Großküchentechnik

Für die Zukunft geplant
Um die bisher auf verschiedene
Standorte verteilte Belegschaft zentral
zusammenzuführen, errichteten
die Stadtwerke in Kiel ein neues Ver -
waltungsgebäude auf einem bereits
bestehenden Betriebsgelände. Im
Rahmen des Umzuges war es erforderlich,
für die gewachsene Zahl an
Mitarbeitern die bestehende Speisen -
ausgabe im bisherigen Wirtschafts -
gebäude zu erneuern.
Komplett entkernt
Der Neubau in alten Räumen stellt
immer eine besondere Heraus -
forderung dar. In diesem Projekt
wurde der komplette Ausgabe -
bereich ausgebaut und die bisherige
Kantine entkernt. In den Räumen
entstand ein helles freundliches
Betriebsrestaurant für die 450
Angestellten.
4
STADTWERKE - KIEL
Offenes Konzept für 450 Personen
Im Zuge des Neubaus wurde gleichzeitig
ein offenes Konzept realisiert.
Für komfortable und zeitsparende
Abläufe wurde eine Kombination aus
Ausgabetresen und Free-Flow-
System gewählt. An einem Front-
Cooking Modul von Blanco werden
wechselnde Gerichte angeboten.
Zentral lädt eine Salatbar die rund
450 Mittagsgäste ein.
Kein „Flaschenhals“ mehr
Häufiger Engpass in der Gemein -
schaftsverpflegung ist das Bezahlen.
Selbst bei reibungslosen Abläufen
im Free-Flow-System kommt es hier
zum „Stau“. Ein bargeldloses Ab -
rechnungssystem an allen Stationen
verhindert bei den Stadtwerken Kiel
die Staubildung an der Kasse.
Vom Entkernen bis zur Eröffnung
stand dem Team nur wenig Zeit zu
Verfügung. Es entstand eine helle
funk tionale Lösung zur Zufriedenheit
des Auftraggebers und seiner
Mitarbeiter.