Der Katalog zum Download, PDF 0 - CITTI Großküchentechnik

ZACHARIASBRYGGEN
Zachariasbryggen, Bergen (Norwegen)
Direkt am Fischmarkt im norwegischen Bergen liegt
der Gebäudekomplex Zachariasbryggen. Im Auftrag
der Fa. „Berner Ladenbau“ hat die CITTI Großküchen -
technik hier eine Take-away-Küche und eine Frisch fisch -
zubereitungsküche für das Fischrestaurant realisiert.
Frischer kann Fisch nicht serviert werden
Zachariasbryggen steht unmittelbar am Wasser und ist
nicht nur für die Einheimischen, sondern auch für viele
Touristen beliebter Anlaufpunkt. Die außergewöhnliche
Lage des Gebäudes im Herzen der Altstadt lädt speziell
abends und an den Wochenenden zum Bummeln ein. Der
Take-away-Bereich im Parterre des Gebäudes sticht mit
seinem auffallenden Ambiente deutlich hervor. Die großen
Schauvitrinen und die im Frontbereich integrierte
MKN-Griddleplatte zeigen der „Laufkundschaft“, was
es an frischen Fischköstlichkeiten zum Mitnehmen gibt.
Blickfang: Frischfisch-Zubereitung
Im zweiten Obergeschoss des Gebäudekomplexes
befinden sich die rund 130 Sitzplätze des Restaurants.
Von hier bietet sich den Gästen eine fantastische Aussicht
über den malerischen Hafen der Stadt. Nicht weniger
schön ist der Blick auf den frisch angelandeten Fisch,
der in großen Vitrinen auf Eis ausliegt. Nach der
Auswahl werden vor den Augen der Gäste die Speisen
in der offenen Küche frisch zubereitet. Nach Kunden -
wunsch wurde deshalb auch ein großer Fischzerlegetisch
gefertigt und integriert.
Die gesamte Installation und Inbetriebnahme in
Norwegen wurde von den Technikern der CITTI
Großküchentechnik durchgeführt. Bei der Realisierung
des Projektes verließen sich die Auftraggeber nahezu
ausschließlich auf Qualität Made in Germany.
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