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SCHWEIZER BAUERN: WOHER – WOHIN?
LANDLEBEN
Da ist gut
Kirschen essen
Noch sind sie nicht reif, die Kirschen.
Und doch laufen die Vorbereitungen für
die demnächst beginnende Ernte auf
dem Hof Breitfeld ob Wintersingen (BL)
auf Volltouren – seit Wochen. Prognosen
für die Abnehmer müssen erstellt,
Regendächer montiert und die kleinen
Früchte vor Schädlingen geschützt werden.
Der Kirschenanbau auf dem Hof
Breitfeld, den die Sprengers seit über
100 Jahren bewirtschaften, hat Tradition.
Die Produktion hat sich allerdings
grundlegend verändert.
Als Paul Sprenger den Hof von seinem
Vater Karl im Jahre 1981 übernommen
hat, standen noch rund 300
Hochstammobstbäume auf dem Be-
trieb. Bis zu 25 Leute waren teils gleichzeitig
am Pflücken. Lange, teils über 30
Sprossen zählende Leitern mussten angestellt
werden. «Knapp 90 % der Kirschen
wurden damals zu Konserven
oder Baselbieter Schnaps verarbeitet»,
erklärt der 62-jährige Paul Sprenger.
Heute führt Sohn Beat den Betrieb.
Die Kirschen werden vorab in einer
Obstanlage mit Niederstammbäumen
produziert. Diese werden einige Wochen
vor der Ernte mit einer Folie abgedeckt,
damit die Kirschen durch den Regen
nicht platzen. Und sollte einmal zu
wenig Niederschlag fallen, können die
Bäume künstlich bewässert werden.
Statt Holinger oder Basler Langstieler
tragen die heutigen Sorten klingende
Namen wie Merchant oder Sweetheart.
Im Gegensatz zu früher produzieren die
Sprengers hauptsächlich grossfruchtige
Tafelkirschen. Konserven- und Brennkirschen
würden heute zu wenig einbringen,
erklärt Beat Sprenger. Hochstammbäume,
von denen noch 18 auf dem
Betrieb stehen, spielen für die Kirschenproduktion
kaum mehr eine Rolle. «Zu
gross ist der Aufwand im Verhältnis zum
Ertrag», gibt der 39-Jährige zu bedenken.
So sehr sich der Anbau von
Kirschen gewandelt hat in den letzten
Jahren. Eines blieb gleich: Die Kirschenproduktion
erfordert viel Handarbeit.
Michael Wahl, LID
Schweizer
Bauern woher
– wohin?
Seit 75 Jahren
schlägt der LID
Brücken zwischen
Stadt und Land. In
einer Artikelserie
mit Bauern ver -
schiedener Genera -
tionen sucht der
LID 2012 Perspek -
tiven für die
Schweizer Landund
Ernährungswirtschaft.
75 Jahre Kommunikation
zwischen Stadt und Land
94 6 2012 · UFA-REVUE