Unternehmens- und Nachhaltigkeitsbericht 2012 - K+S ...

Ökonomie
Vielfalt Leben
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der beweis
liegt in der
Stärke
Reis gehört zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln
weltweit. Mehr als drei Milliarden Mensch en ernähren sich
von dem kleinen, 25 Milligramm leichten Korn.
Reis wird auch das Korn des Lebens genannt – zu Recht.
Vor allem in Asien ist eine Mahlzeit ohne Reis kaum
denkbar. Etwa 150 Kilogramm verzehrt jeder Bewohner
Asiens im Durchschnitt pro Jahr. Zum Vergleich: in
Deutschland sind es nur drei Kilo. Reis macht satt. Er liefert
vor allem Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Eiweiß.
Vitamine, Mineralien und Spurenelemente sind hauptsächlich
im Silberhäutchen enthalten. Es umhüllt den
Mehlkörper und wird beim Polieren zum gängigen weißen
Reis entfernt. Der Nährwert von ungeschältem Reis
ist daher deutlich höher – man sollte ihn deshalb bevorzugt
verwenden. Reis ist eine der ältesten Kulturpflanzen.
Die Geschichte der Pflanze reicht weit zurück. Sie wurde
schon vor 12.000 Jahren am südlichen Himalaya angebaut.
Alexander der Große brachte sie vor 2.500 Jahren
nach Europa. Wie stark das Nahrungsmittel das tägliche
Leben in den asiatischen Ländern geprägt hat, verrät die
chinesische Sprache. Dort ist das Wort „Reis“ ein Synonym
für die Ernährung an sich. Im Japanischen zum Beispiel
steht das Wort „Grohan“ sowohl für „die Mahlzeit“
als auch für „gekochten Reis essen“. Und wer auf Vietnamesisch
„Guten Appetit“ wünscht, sagt wörtlich „Lassen
Sie sich den Reis schmecken“. Sogar japanische Automarken
wählten ihre Namen aus der Welt der Nutzpflanze:
Honda bezeichnet das Hauptreisfeld; wer einen Toyota
fährt, besitzt ein reiches Reisfeld.